انتبه لعشاق القهوة التركية! لدينا طريقة جديدة لتحضير القهوة التركية، وهي في الحقيقة ليست جديدة، فهي عملية تقليدية. الطبخ في الرمال الساخنة. إذا كنت حقا من يشرب القهوة التركية، فأنت تعلم أن التحضير هو نوع من الطقوس، لذلك لن يكون غير ضروري إذا استغرق هذا النوع من التحضير وقتا أطول قليلا من المعتاد. ومن مدينة العقبة الأردنية يأتي فيديو يوضح كيفية تحضير القهوة التركية على الطريقة التقليدية.
Če ste eni tistih, ki jutra ne morete začeti brez skodelice kave, potem boste še enkrat več prišli na svoj račun. Tokrat smo pod drobnogled vzeli tradicionalni način kuhanja turške kave، الذي يتضمن vroč pesek. A še prej malce osvežimo znanje priprave turške kave. Ključno je, da džezva ni prevelila, da se na stenah ne nabire preveč pene, saj ta kavi daje grenak priokus. Enako ne sme biti ta premajhna, saj nam bo kava hitro pobegnila čez rob. Priprava turške kave poleg džezve izstopa tudi po tem, da pri kuhi vodo zavremo. Zato vmes nikoli ne smemo odlepiti oči od posode.
Turki pravijo, da mora biti kava ”črna kot vrag, vroča kot pekel, čista kot angel, sladka kot ljubezen”, kar pomeni, da ji dodamo tudi sladkor (tega pomešamo z zmletimi kavnimi zrnci in vodo).
اقرأ أكثر: قهوة للآلهة - مصنوعة من القهوة وساندويتش الآيس كريم
Pri povsem tradicionalnem načinu džezve ne izpostavljamo ognju na štedilniku, saj ta vročino črpa iz vročega pesku (najlažje je, če je ta v voku). Kako hitro kava znova zavre je torej odvisno kako globoko jo zarijemo. Več pa v video posnetku:
