shutterstock_775011955
Utrip mesta · kulinarika · recepti

Kuhano vino je priljubljen kuhan alkoholni napitek, ki se izjemno prileže v hladnejših dneh. Z našim receptom si lahko najboljše kuhano vino pripravite kar sami doma. Naj vas jeseni in pozimi greje tudi omamno dišeča aroma kuhančka, ki ga pijete v varnem zavetju doma.

Kuhano vino ima nešteto izpeljank. Pripravimo ga lahko iz belega ali rdečega vina. A kako veste, katero vino s police izbrati, da bo kuhano vino najboljše? Malo denarja, malo muzike. Iz najslabšega vina ne boste mogli narediti dobrega kuhanega vina, ki je nastalo, ko se je navadno vino začelo kvariti in so ga z dodajanjem medu in začimb spet naredili pitnega. Zato je pomembno, kaj zlijete v lonec skupaj klinčki in preostalimi sestavinami. Kljub temu za pripravo najboljšega kuhančka ni treba kupiti najdražje steklenice vina, saj pogrevanje, sladkanje in drugi dodatki spremenijo njegov okus in aromo. Smiselno je torej ubrati srednjo pot. Izbira med belim in rdečim vinom je stvar okusa in tradicije.

PREBERITE ŠE: Kako pripravim najboljši kostanj?

Poleg izbire vina na kakovost kuhanega vina pomembno vpliva postopek priprave domačega kuhančka. V nadaljevanju vam predstavljamo preprost recept za kuhano vino in navajamo, kako iz kuhanega vina doma narediti najboljše kuhano vino.

Sestavine za pripravo kuhanega vina:

  • 1 l belega ali rdečega vina
  • 3 dcl vode
  • 10 žlic sladkorja
  • rezine limone (po okusu)
  • cimet (po okusu)
  • klinčki (15+)

Priprava kuhanega vina

Naštete sestavine za kuhano vino damo v lonec in kuhamo skoraj do vretja. Preden vino zavre, ga odstavimo in natočimo v kozarčke. In to je vsa umetnost! Pa na zdravje! Če želite okus kuhanega vina dodatno oplemenititi, je postopek priprave enak, a osnovnim sestavinam za različne učinke dodate dodatne sestavine. Katere, izveste v nadaljevanju.

1. Dodatki za pripravo najboljšega kuhanega vina:

  • lovorov list
  • ingver
  • brinove jagode

Za še boljše kuhano vino h klasičnim začimbam prištejte lovorov list, ingver in brinove jagode. Koliko česa? Po okusu.

2. Dodatki za pripravo najboljšega kuhanega vina:

  • (beli) rum

Kuhano vino postane bolj aromatično tudi, če mu dodate (beli) rum.

3. Dodatki za pripravo najboljšega kuhanega vina:

  • pomaranča
  • mandarina
  • vaniljev sladkor

Kuhano vino lahko oplemenitite tudi tako, da osnovnim sestavinam dodate polovico pomaranče oziroma mandarine in vrečko vaniljevega sladkorja.

4. Dodatki za pripravo najboljšega kuhanega vina:

  • olupljena limona

Če želite, da kuhano vino manj greni, limono rešite olupkov in uporabite zgolj njeno meso.

5. Dodatki za pripravo najboljšega kuhanega vina:

  • nekaj dodatnih žlic sladkorja

Najbolj prefinjen način žlahtnjenja okusa kuhanega vina je, če v posodi karamelizirate nekaj žlic sladkorja, ga zalijete z mrzlo vodo, dolijete vino, primešate klinčke, limonine rezine in cimet ter kuhano vino pripravite po enakem postopku kot osnovno različico.

6. Brezalkoholno kuhano vino (za otroke):

  • 4 vrečke sadnega čaja
  • 1 l vode
  • cimet
  • en klinček
  • 8 žlic medu
  • pomaranča
  • jabolko
  • limona

V lonec zlijemo vodo, ki ji dodamo cimet in klinčke. Segrevamo, dokler ne zavre. Ugasnemo ogenj/indukcijsko ploščo in v vodo vržemo čajne vrečke, narezana jabolka in pomaranče. Po desetih minutah vrečke odstranimo in še enkrat segrejemo, a tokrat ne povsem do vretja. V napitek zlijemo limonin sok in precedimo, na koncu pa dodamo med.


Čokoladni mousse Recept: božanski čokoladni mousse iz le dveh sestavin! Mascarpone kocke Recept: maskarponejeve kocke – nebeško dobra sladica Čokoladna salama Recept: čokoladna salama, omamna sladica brez peke Črne olive Recept: pečene olive v olivnem olju za zdrav prigrizek ·