لدينا جميعًا أطعمة في المنزل تنتهي صلاحيتها أحيانًا، لكننا ما زلنا نأكلها. كثيرا ما نفكر: "لا يزال الأمر على ما يرام"، أو "لم تعد رائحته كريهة بعد"، ولكن مثل هذه المنتجات يمكن أن تخفي عدوًا صامتًا - البكتيريا التي لا يمكننا رؤيتها بالعين المجردة، ولكنها يمكن أن تسممنا بشكل خطير. فيما يلي سبعة من أكثر المنتجات السامة التي نحتفظ بها في ثلاجتنا، ويجب ألا نتناولها أبدًا بعد تاريخ انتهاء صلاحيتها.
غالبًا ما يتم تخزين الأطعمة التي تبدو آمنة في الثلاجة حتى تنتهي صلاحيتها. لكن كن حذرا - فبعض هذه الأطعمة يمكن أن تصبح حاضنات حقيقية للبكتيريا الخطيرة التي يمكن أن تعرض صحتنا للخطر إذا تناولناها بعد تاريخ انتهاء صلاحيتها. في بعض الأحيان، بسبب عدم الانتباه أو الرغبة في تقليل هدر الطعام، نأكلها على أي حال، دون أن نعرف أنها يمكن أن تقودنا إلى غرفة الطوارئ. دعونا نلقي نظرة على سبعة من أكثر الأطعمة السامة الموجودة في المنزل تقريبًا ونرى سبب خطورتها بعد تاريخ انتهاء الصلاحية.
1. سمك السلمون المدخن
يعتبر سمك السلمون المدخن من الأطعمة الشهية، ولكنه في نفس الوقت بيئة مثالية لتطور البكتيريا الليستيريا المستوحدة. يمكن لهذه البكتيريا الخطيرة البقاء على قيد الحياة حتى في ظروف التبريد. وفي حالة انتهاء صلاحية سمك السلمون، فإن خطر الإصابة بالعدوى يزيد بشكل كبير، مما قد يسبب مشاكل صحية خطيرة، خاصة بالنسبة للنساء الحوامل وكبار السن والأشخاص الذين يعانون من ضعف الجهاز المناعي.
2. اللحوم والدواجن الطازجة
على الرغم من حفظ اللحوم في الثلاجة، إلا أن مدة صلاحيتها محدودة. يمكن أن تحتوي اللحوم الفاسدة على بكتيريا مثل السالمونيلا, الإشريكية القولونية و المطثية الحاطمة. وبعد تاريخ انتهاء الصلاحية، تتكاثر هذه البكتيريا بسرعة. يمكن أن تصبح اللحوم غير آمنة بعد يومين إلى خمسة أيام في الثلاجة، لذا تخلص منها على الفور إذا بدأت في إصدار رائحة غير عادية أو تغير لونها.
3. بيض
يعتبر البيض مصدراً شائعاً للتسمم الغذائي، خاصة بعد انتهاء تاريخ صلاحيته. على الرغم من أن الثلاجة تحافظ على البيض طازجًا لفترة أطول، إلا أن تناول البيض القديم قد يؤدي إلى الإصابة بالسالمونيلا. من السهل التعرف على البيضة منتهية الصلاحية - إذا طفت في الماء، فهذا يعني أنها بدأت تتعفن ومن المحتمل أن تكون خطيرة. وهي واحدة من أكثر المنتجات السامة.
4. أجبان طازجة (الفيتا، الريكوتا، الجبن الكريمي)
تتميز الأجبان الطرية بفترة صلاحية أقصر من الأجبان الصلبة لأنها تحتوي على رطوبة أكثر، مما يخلق ظروفًا مثالية لنمو البكتيريا مثل الليستيريا. إذا لاحظت العفن على الجبن الطازج أو إذا بدأت تشم رائحة حامضة كريهة، فتخلص منه على الفور. تناول الجبن الفاسد يمكن أن يسبب التهابات خطيرة.
5. منتجات الألبان المبسترة (الحليب والقشدة والزبادي)
حتى منتجات الألبان المبسترة مثل الحليب والقشدة تصبح خطرة بعد تاريخ انتهاء الصلاحية. إذا تم تناولها فاسدة، فإنها يمكن أن تسبب التسمم الغذائي، مثل البكتيريا الإشريكية القولونية. يبقى الزبادي أحيانًا لبضعة أيام بعد تاريخ انتهاء الصلاحية، لكن انتبه للطعم والرائحة - إذا كان حامضًا، فمن الأفضل التخلص منه.
6. اللحوم الباردة (السلامي، ولحم الخنزير، وباتيه)
تعتبر اللحوم الباردة وجبة خفيفة شائعة في العديد من الأسر، ولكن لا ينبغي أبدا تناولها بعد تاريخ انتهاء الصلاحية. غالبًا ما تكون هذه المنتجات ملوثة بالبكتيريا الليستيريا، والتي تكون مقاومة لدرجات حرارة التبريد. يمكن أن تكون عدوى الليستيريا خطرة بشكل خاص على النساء الحوامل، لأنها يمكن أن تسبب مضاعفات الحمل.
7. عصائر الفاكهة الطازجة
العصائر الطازجة غير المبسترة هي مشكلة أخرى في ثلاجتك. بعد تاريخ انتهاء الصلاحية، يمكنهم تطوير البكتيريا بسرعة مثل السالمونيلا أو الإشريكية القولونية. نظرًا لأن العصائر الطازجة غير معالجة حراريًا، فهي أكثر عرضة للتلف ومن الأفضل استهلاكها في أقرب وقت ممكن بعد فتحها.
خاتمة
على الرغم من أنه قد يكون من المغري في بعض الأحيان تناول الأطعمة التي انتهت صلاحيتها للتو، إلا أن الأمر لا يستحق المخاطرة. الأطعمة التي تحتوي على البكتيريا التي تسببها السالمونيلا والليستيريا وغيرها من المواد الخطرة يمكن أن تؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة أو حتى الموت. احتفظ بثلاجتك في مكان آمن - تحقق من تواريخ انتهاء الصلاحية بانتظام وانتبه لعلامات التلف. هذه بعض المنتجات الأكثر سمية!
