على الرغم من أن التجميد يطيل العمر الافتراضي للأغذية، إلا أن هناك بعض الإرشادات التي يجب اتباعها لتجنب المخاطر الصحية المحتملة. كم من الوقت يمكنك تخزين الدجاج بأمان؟
يعتبر لحم الدجاج من الأطعمة الحساسة التي تفقد جودتها وقيمتها الغذائية عند تخزينها بشكل غير صحيح أو لفترة طويلة.
إذا بقي اللحم في الثلاجة لفترة طويلة، فإنك تتعرض لخطر أن يصبح جافة وليفية وبدون طعم حقيقي. والأهم من ذلك، يمكن أن يمثل الدجاج المجمد لفترة طويلة المخاطر الصحية, لأن التجميد لا يؤدي إلا إلى إبطاء تطور البكتيريا والكائنات الحية الدقيقة الخطيرة الأخرى، ولكن لا يوقفها تمامًا.
ولهذا السبب من الضروري أن نعرف القواعد والتوصيات معتخزين آمن للدجاج في الفريزر حتى تتمكن من الاستمتاع بطعام طازج وآمن.
ما هي مدة صلاحية الدجاج في الفريزر؟
قطع الدجاج كما هي الصدور وشرائح اللحم والشرائحمناسبة للتخزين في الفريزر من 9 إلى 12 شهرًا. على الرغم من أن اللحوم ستظل آمنة من الناحية الفنية بعد هذه الفترة، إلا أن فقدان الجودة سيكون ملحوظًا - حيث سيصبح الملمس أقل عصارة والنكهة أقل كثافة.
لحم دجاج مفروم لديه مدة صلاحية أقصر. من الأفضل أن تنفقه في 3 إلى 4 أشهرلأنه يجف بشكل أسرع ويفقد نكهته بسبب مساحة سطحه الأكبر. من المهم لفه بشكل صحيح لمنع دخول الهواء وقضمة الصقيع.
قطع دجاج كاملة، مثل الفخذين والأجنحة، لها مدة صلاحية أطول في الفريزر – ما يصل إلى 12 شهرا. ومن المهم تغليفها جيدًا بغلاف بلاستيكي أو أكياس الفريزر قبل تخزينها لتجنب دخول الهواء وبالتالي الحفاظ على جودة اللحوم.
نصائح لتخزين الدجاج بشكل آمن
لضمان بقاء الدجاج آمنًا للأكل، من الضروري تخزينه بشكل صحيح. استخدم أكياس الفريزر محكمة الغلق أو طبقة مزدوجة من الغلاف البلاستيكي لتقليل خطر حرق الفريزر. ويوصى أيضًا بضبط درجة حرارة الفريزر على درجة حرارة أقل من -18 درجة مئوية، حيث يساعد ذلك في الحفاظ على اللحوم في حالة مثالية.
عندما تقرر تذويب الدجاج، انقله إلى الثلاجة واتركه ذوبان ببطء. سيمنع هذا نمو البكتيريا التي يمكن أن تحدث عند إزالة الجليد بسرعة كبيرة. يجب استخدام الدجاج المذاب خلال يوم إلى يومين.
المخاطر الناجمة عن التخزين المفرط
على الرغم من أن لحم الدجاج الذي تم تجميده لفترة طويلة جدًا قد لا يسبب تسممًا فوريًا، إلا أن جودته قد تتأثر بشدة بعد فترة من الوقت. يصبح اللحم جافًا وليفيًا وأقل طعمًا. يدوم طويلاً تخزين كما أنه يؤثر على فقدان العناصر الغذائية، مما يعني أن اللحوم لم تعد مغذية كما ينبغي.
