غالباً ما يتم شراء الخوخ قبل نضجه تماماً. بدلاً من الانتظار لعدة أيام، هناك حيلة بسيطة يمكنها تسريع عملية النضج بشكل ملحوظ.
في رفوف المتاجر وأكشاك الأسواق في الصيف، غالباً ما نصادف فقط منتجات كاملة خوخ قاسٍ وغير ناضجوالتي يختارها التجار لسهولة نقلها وفترة صلاحيتها الطويلة.
بدلاً من ترك الخوخ على هذه الحال في وعاء لمدة أسبوع كامل والانتظار بصبر حتى يلين، هناك حل بسيط يسمح للخوخ الصلب بأن يصبح ناعم بشكل لا يصدق، وحلو المذاق في غضون أربع وعشرين ساعة فقط.
كيس ورقي وموزة: مزيج ناجح
الحيلة بسيطة بشكل مدهش. ضع الخوخ الصلب أضيفي موزة ناضجة إلى كيس ورقي وأغلق الكيس برفق.
ثم هي اتركه في درجة حرارة الغرفةويفضل وضعها على طاولة المطبخ أو أي مكان جاف آخر. في كثير من الحالات، ستنضج حبات الخوخ خلال 24 ساعة أكثر نعومة وحلاوة بشكل ملحوظ.
على عكس أكياس بلاستيكية تسمح الورقة بتدوير الهواء مع الاحتفاظ بكمية كافية من غاز الإيثيلين لتسريع عملية النضج الطبيعية. إن الإيثيلين هو ما يجعل هذه الحيلة فعالة للغاية.
لماذا يُسرّع الموز من نضجه؟
الموز أثناء النضج تُطلق هذه العملية الإيثيلين، وهو هرمون نباتي طبيعي يعزز نضج أنواع عديدة من الفاكهة.
يُعدّ الخوخ من بين الفواكه التي تستمر في النضج بعد الحصادلذلك فهي تستجيب بشكل جيد للغاية لوجود الإيثيلين.
عندما هم الموز والخوخ عند إغلاقها في نفس المكان، يزداد تركيز هذا الغاز، وتبدأ الفاكهة في النضج وتكوين السكريات بشكل أسرع.
ما لا يجب عليك فعله
إذا كنت ترغب في تسريع العملية، فجرب الخوخ لا تخزن في الثلاجةتؤدي درجات الحرارة المنخفضة إلى إبطاء عملية النضج ويمكن أن تؤثر على طعم وملمس الفاكهة.
أيضًا، تجنب الأكياس البلاستيكيةلأنها تحتفظ بالرطوبة، مما قد يتسبب في تلف الفاكهة بسرعة أكبر.
بمجرد أن تصل حبات الخوخ إلى درجة النعومة المطلوبة، يمكنك نقلها إلى الثلاجة لإطالة مدة نضارتها لبضعة أيام.
