ربما كنت في موقف أدركت فيه أنك تفتقد أحد المكونات الرئيسية أثناء الطهي. بدلاً من التوجه إلى المتجر لبعض المنتجات، يمكنك العثور على بدائل. ما الذي يمكنك استخدامه بدلاً من الخميرة والبيض والعسل والشوكولاتة...؟
في منتصف إعداد وجبة الطعام، يمكن أن نجد أنفسنا بسرعة في موقف غير سارة عندما نكون ينفد المكونات الرئيسية.
قد تكون في منتصف عملية عجن العجين عندما تدرك ذلك ليس لديك خميرةأو أثناء تحضير معجنات لذيذة، تلاحظين نفاد البيض لديك. قد يحدث أيضًا نفاد الشوكولاتة أو العسل عند صنع الحلوى.
لحسن الحظ، هناك العديد من البدائل التي يمكن أن تعمل بنفس جودة النسخة الأصلية مقبلات.
خميرة
الخميرة هي عنصر رئيسي في خبز الخبز والمخبوزات الأخرى، لأنها تسمح للعجين بالارتفاع. إذا لم يكن لديك الخميرة، يمكنك استخدام ما يلي:
مسحوق الخبز: استخدمي كمية مضاعفة من مسحوق الخبز مقارنة بكمية الخميرة. على سبيل المثال، إذا كانت الوصفة تتطلب ملعقة كبيرة من الخميرة، فاستخدمي ملعقتين كبيرتين من مسحوق الخبز.
صودا الخبز والخل: اخلطي ملعقة صغيرة من صودا الخبز مع ملعقة صغيرة من الخل لكل علبة خميرة.
بيض
يستخدم البيض لربط المكونات والرطوبة والخفة. إذا كنت بحاجة إلى استبدال بيضك، حاول:
كاسترد التفاح: استخدمي ربع كوب من عصير التفاح بدلاً من بيضة واحدة. هذا يعمل بشكل رائع في الوصفات الحلوة.
بذور الكتان : قم بخلط ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة مع 3 ملاعق كبيرة من الماء واتركها لبضع دقائق. استخدمي هذا الخليط بدلاً من بيضة واحدة.
زبادي: استخدمي ربع كوب من الزبادي غير المحلى بدلاً من بيضة واحدة، وهو خيار رائع للمعجنات والكعك.
ميد
يمكنك استبدال العسل بما يلي:
شراب القيقب: استخدمي نفس الكمية من شراب القيقب كبديل للعسل. سيكون الطعم مختلفًا قليلاً، لكنه سيحلى بنفس الطريقة.
شراب الصبار: يمكن استخدام نفس الكمية من شراب الصبار كبديل للعسل. شراب الصبار أحلى قليلًا، لذا ربما عليك تقليل الكمية.
دبس السكر: استخدم نفس الكمية من دبس السكر، لكن كن مستعدًا لنكهة أقوى.
كاتشب
غالبًا ما يستخدم الكاتشب كعنصر في الصلصات. بدلا من الكاتشب يمكنك استخدام:
معجون الطماطم: اخلطي معجون الطماطم مع قليل من السكر والخل للحصول على نفس المذاق.
معجون الطماطم: أضف القليل من الملح والسكر والخل إلى معجون الطماطم لتحصل على نكهة تشبه الكاتشب.
السالسا: يمكن أن تحل الصلصة محل الكاتشب في العديد من الوصفات، على الرغم من أن الطعم سيكون مختلفًا قليلاً.
عين الجمل
غالبًا ما يستخدم الجوز في المخبوزات والسلطات. إذا لم تكن لديك، يمكنك تجربتها باستخدام:
لوز: اللوز المفروم بديل رائع للجوز.
بندق: يتمتع البندق بقوام مشابه للجوز ويمكن استخدامه كبديل جيد.
بذور اليقطين: استخدمي بذور اليقطين كبديل مقرمش للجوز.
شوكولاتة
الشوكولاتة عنصر شائع في الحلويات. إذا لم يكن لديك، حاول استخدام:
مسحوق الكاكاو: قومي بخلط 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو مع 1 ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن لكل 30 جرام من الشوكولاتة غير المحلاة.
الفواكه المجففة: يمكن أن يضيف الزبيب المجفف أو التوت البري حلاوة وملمسًا يشبه الشوكولاتة، على الرغم من أن الطعم لن يكون هو نفسه.
فتات
غالبًا ما يستخدم الفتات في الخبز وكمواد رابطة في الوصفات المختلفة. إذا لم تكن لديك، حاول استخدام:
حبوب ذرة: يمكن أن تكون الذرة المطحونة أو رقائق الذرة بمثابة بديل رائع لفتات الخبز، خاصة عند الخبز.
دقيق الشوفان: يعد دقيق الشوفان المطحون بديلاً جيدًا لفتات الخبز لأنه يوفر نفس الملمس والتغذية
قيمة.
المقرمشات: يمكن أن تحل البسكويت أو المعجنات المطحونة محل فتات الخبز، وهو أمر رائع لأطباق مثل كرات اللحم أو رغيف اللحم.
