غالبًا ما يكون الجبن موجودًا في قائمتنا، لكن الكثير من الناس يتساءلون عن النوع الأكثر صحة والذي يحتوي على أقل نسبة من الدهون. من المثير للدهشة أن هناك جبنًا لا يتميز بكونه منخفض الدهون فحسب، بل يتمتع أيضًا بالعديد من الفوائد الصحية. ومع ذلك، فإن هذا الجبن، على الرغم من خصائصه الممتازة، غير مرغوب فيه لمجموعة معينة من الناس. من يستطيع الاستمتاع بها دون ضمير ومن يجب أن يتجنبها؟ اكتشف كل شيء عن هذا الجبن الصحي ومن لا ينصح به!
جبنة شابة طازجة هو طعام يبرز بأنه صحي ومغذي للغاية. نظرًا لمحتواه المنخفض من الدهون ومحتواه العالي من البروتين، غالبًا ما يتم تصنيفه من بين أكثر أنواع الجبن صحة. تركيبته غنية بالمواد المغذية، مما يجعله خيارًا شائعًا بين أولئك الذين يهتمون بصحتهم.
القيم الغذائية للجبن الشاب الطازج
بالمقارنة مع أنواع الجبن الأخرى، يحتوي الجبن الطازج على العناصر الأساسية دهون مشبعة أقلوهو أمر مهم بالنسبة لأولئك الذين يريدون تقليل تناول الدهون في نظامهم الغذائي. بالإضافة إلى ذلك، فهو يحتوي على المزيد من البروتينمما يساهم في تجديد العضلات بشكل أفضل والشعور بالشبع لفترة أطول بعد تناول الوجبة. هناك ميزة أخرى محتوى منخفض من الملحوهو مفيد لأولئك الذين يتجنبون الإفراط في تناول الصوديوم.
يحتوي نصف كوب من الجبن الطازج قليل الدسم (2%) على القيم الغذائية التالية:
• 90 سعرة حرارية
• 12 جرام بروتين
• 2.5 جرام من الدهون
• 5 جرام من الكربوهيدرات
• 125 ملغ من الكالسيوم (10 % الاحتياجات اليومية)
المبلغ والحدود الموصى بها
على الرغم من المزايا العديدة، فمن المهم عدم استهلاك الكثير من الجبن الطازج. ويوصي الأطباء بألا يتجاوز المدخول اليومي 200 جرام، وهو أمر مهم بشكل خاص للبالغين. بالنسبة للأطفال، يوصى بنصف كمية أقل، أي بحد أقصى 100 جرام يوميًا. الاستهلاك المفرط للجبن يمكن أن يؤدي إلى عواقب غير مواتية، مثل مشاكل في الجهاز الهضمي أو زيادة الوزن.
من لا ينصح بتناول الجبن الطازج؟
على الرغم من أن الجبن الطازج صحي للغاية، إلا أن هناك مجموعات معينة من الأشخاص يجب عليهم تجنب تناول هذا الجبن. ويشمل ذلك الأفراد الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز، حيث أن استهلاك منتجات الألبان يمكن أن يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي مثل انتفاخ البطن والإسهال وآلام البطن.
كما لا ينصح بتناول الجبن الطازج لمن يعانون من التهاب المعدة الحاد، لأن منتجات الألبان يمكن أن تؤدي إلى تفاقم الأعراض. يجب على الأشخاص الذين يعانون من تصلب الشرايين أو مشاكل في الكلى أيضًا الحد من تناول الجبن الطازج أو تجنبه، لأن الإفراط في تناول البروتين والملح قد يكون ضارًا بصحتهم.
