غالبًا ما نقوم بتدمير مقلاة التفلون دون أن ندرك ذلك.
إذا قمنا بتدمير مقلاة التيفلون، فعاجلاً أم آجلاً لن نضطر إلى استخدامها بعد الآن. في كثير من الأحيان، دون قصد، نرتكب أخطاء تقلل من فعاليتها.
التيفلون عبارة عن طبقة خاصة من المواد البوليمرية تستخدم بشكل شائع في المقالي نظرًا لقدرتها على منع التصاق الطعام. تفلون المقالي مثالية ل طبخ الأطباق في درجات حرارة منخفضة، حيث أنها تتيح المعالجة الحرارية دون الحاجة إلى دهون إضافية، وفي نفس الوقت يتم تحمير الطعام بالتساوي. ومع ذلك، فإن الاستخدام غير السليم لمقلاة التيفلون يمكن أن يؤدي إلى تلف الطلاء، مما يقلل من فعاليته ويتسبب في التصاق الطعام بالقاع. للحفاظ على المقلاة في أفضل حالاتها، تجنب الأخطاء الشائعة التالية.
الصورة: أونسبلاش/جين كوساراستخدام المواقد المعدنية
من أكثر الأخطاء الشائعة التي نرتكبها دون علمنا هو استخدام أدوات الطبخ المعدنية أو الشوك أو السكاكين. يمكن للأدوات المعدنية أن تخدش سطح التيفلون بسهولة، مما يسبب شقوقًا صغيرة يمكن أن يخترق الطعام من خلالها إلى الأسفل ويحترق. وبالتالي ستفقد مقلاة التفلون خصائصها غير اللاصقة وتصبح أقل فعالية. لتجنب ذلك، استخدم دائمًا أدوات الطبخ الخشبية أو السيليكون أو البلاستيكية التي لن تلحق الضرر بسطح المقلاة.
سطح غير محمي أثناء التنظيف
عند تنظيف مقلاة التيفلون، يختار العديد من الأشخاص استخدام الإسفنج الخشن، وذلك بهدف إزالة الطعام المخبوز. ومع ذلك، يمكن لهذه الملحقات أن تلحق الضرر بطبقة التيفلون وتسبب خدوشًا تضعف أداء المقلاة. من الأفضل تنظيف مقالي التيفلون باستخدام إسفنجة ناعمة ومنظف أطباق خفيف، مع تجنب عوامل التنظيف القاسية التي قد تلحق الضرر بالطلاء.
الصورة: أونسبلاش/دن إدواردزيُغسل في غسالة الأطباق
على الرغم من أن غسل مقلاة التيفلون في غسالة الأطباق قد يبدو أمرًا مريحًا، إلا أن القيام بذلك قد يقلل من عمرها الافتراضي. يمكن أن تؤدي درجات الحرارة المرتفعة والمنظفات القوية في غسالة الأطباق إلى إتلاف طبقة التفلون وتؤدي إلى بدء تقشرها. بدلًا من ذلك، اغسلي المقالي يدويًا باستخدام منظفات خفيفة وماء دافئ، مما سيطيل عمرها الافتراضي.
تترك الطعام في المقلاة
غالبًا ما يحدث أنه بعد الطهي، نترك الطعام في المقلاة ليبرد أو لأنه ليس لدينا الوقت لنقله على الفور إلى حاوية أخرى. ومع ذلك، يمكن للأحماض والأملاح الموجودة في الطعام أن تتسبب في تحلل طبقة التفلون، خاصة إذا كانت المقلاة تالفة أو متآكلة. لتجنب الضرر، مباشرة بعد الطهي، انقل الطعام إلى وعاء آخر وقم بتنظيف المقلاة.
ارتفاع درجة حرارة المقلاة
مقالي التفلون مخصصة للطهي في درجات حرارة منخفضة. يمكن أن يؤدي ارتفاع درجة الحرارة إلى بدء تحلل البوليمرات الموجودة في طبقة التفلون، الأمر الذي لا يقلل من كفاءة المقلاة فحسب، بل يمكن أن يؤدي أيضًا إلى إطلاق مواد ضارة. للحفاظ على مقلاة التيفلون في حالة مثالية، تجنب الطهي على أعلى درجة حرارة واستخدم درجة حرارة متوسطة أو منخفضة بدلاً من ذلك.
