في الخريف، سيبدأ الشيف مايكل جولينز، نجم مطعم ألفريد كيلر، في رحلة طهي خارج لوسينج! سيكون ضيفًا في الأحداث الحصرية في زغرب وليوبليانا وزادار، حيث سيقدم أفضل ما يقدمه مطعم ميشلان ألفريد كيلر مع فن الطهي الخاص به. انضم إليه وتذوق أفضل الأطباق التي جاءت نتيجة لتعاونه مع المزارعين والصيادين المحليين والتي تعكس تراث فنادق وفيلات لوسينج.
الشيف مايكل جولينز: سفير نكهات لوسينج
النمساوي الشيف مايكل جولينز يدير مطعما ألفريد كيلر، وتقع في المرموقة فندق الحمراء البوتيكي، جزء من مجموعة فنادق وفيلات لوسينج الفاخرة. وتحت قيادته، حصل المطعم على نجمة ميشلان و16.5 نقطة وفقًا لتصنيف Gault & Millau، وهو ما يعد تأكيدًا إضافيًا على تفوق جولينز في الطهي. حصل جولينز على جائزة غولت آند ميلو كرواتيا لـ "الشيف العظيم للغد" في عام 2022، مما أكسبه لقب واحد الطهاة الواعدون على البحر الأدرياتيكي.
أقام جولينز، الذي كان يبدع في لوسينج على مدار السنوات الثلاث الماضية، علاقات وثيقة مع المزارعين والصيادين المحليين، مما يسمح له بدمج أفضل المكونات من هذه الجزيرة الجميلة في أطباقه. تقدم قائمته تجربتين للتذوق: قائمة Signature المكونة من ثلاثة أطباق وقائمة Innovation المكونة من أربعة أطباق، ويعبر كل طبق عن التفاعل بين المكونات المحلية مثل زيت الزيتون والأعشاب والمأكولات البحرية الطازجة مع إبداع جولينز وتقنياته الحديثة. توفر تجارب التذوق هذه، جنبًا إلى جنب مع أنواع النبيذ المختارة، متعة حقيقية للذواقة، حيث يجتمع الذوق والجماليات في انسجام تام.
فنادق وفيلات لوسينج: الأناقة والطبيعة والتقاليد العلاجية
تقدم فنادق وفيلات لوسينج مجموعة من الفنادق والفيلات الفاخرة في جزيرة لوسينج، التي اشتهرت كوجهة سبا منذ نهاية القرن التاسع عشر. تشتهر المنطقة ببيئتها الطبيعية الجميلة ومناخها العلاجي وأجواء السبا الفريدة. وهي من بين المرافق المرموقة في هذه المجموعة فندق بلفيو، فندق الحمراء البوتيكي والعديد من الفلل الفاخرة مثل فيلا هورتينسيا وفيلا ميراسول وفيلا هيجيا. إنها توفر للضيوف مزيجًا من التراث المحلي والخدمة المتميزة والأجواء الفاخرة، كل ذلك مع التركيز بشكل خاص على رفاهية وتنشيط الجسم.
كتاب: فنادق وفيلات لوسينج
أحداث الطهي في الخريف: جولة الشيف جولينز الذواقة في المنطقة
وفي الخريف، سيكون الشيف جولينز ضيفًا في العديد من الفعاليات في جميع أنحاء المنطقة، حيث سيقدم الأطباق التي عادة ما تُسعد الضيوف في مطعم ألفريد كيلر. توفر هذه الأحداث فرصة فريدة لتذوق روائعه خارج لوسينج وتجربة التآزر بين المكونات المحلية والتقنيات المبتكرة.
23 نوفمبر 2024 – عشاء الأربعة أيادي، مطعم نويل، زغرب
سوف يحضر الشيف جولينز مطعم زغرب نويل، وهو أيضًا حائز على نجمة ميشلان، متصل بـ الشيف ماريا مانداريتش. وسيعملون معًا على إنشاء قائمة أصلية تعتمد على مفهوم "صفر نفايات" واستخدام المكونات المحلية. ستكون أمسية تجمع بين المطبخ المبتكر والاستدامة، حيث سيُظهر كل طبق كيف يمكن للمطبخ الحديث أن يحترم الطبيعة وفي نفس الوقت يسحر حاسة التذوق.
26 نوفمبر 2024 – التعاون مع غاسبير بوهان في ليوبليانا
بالتعاون مع جاسبير بوهان، نائب رئيس الرابطة الأوروبية JRE، سيكون جولينز ضيفًا في مطعم Puhan's في ليوبليانا. سيقومون معًا بإعداد عشاء ذواقة يسلط الضوء على أفضل المكونات السلوفينية والمتوسطية، مصحوبة بالنبيذ السلوفيني عالي الجودة. سيكون حدث ليوبليانا متعة حقيقية لكل من يقدر المطبخ الحديث ويريد تذوق مزيج من معرفة ميشلان والتقاليد المحلية.
4 - 6 ديسمبر 2024 - مهرجان HOW، زادار
وسيظهر الشيف جولينز أيضًا كأحد أعضاء اللجنة في كيف مهرجان في زادار، حيث سيشارك تجاربه مع ألفريد كيلر ويقدم نظرة ثاقبة لمتطلبات نجمة ميشلان. وسيناقش النهج المستدام في المطبخ الفاخر، والذي يعد أحد القيم الأساسية لفنادق وفيلات لوسينج، ويعرض التحديات التي يواجهها في ضمان الجودة العالية في مطعم حائز على نجمة ميشلان.
لماذا لا ينبغي أن تفوت هذه الأحداث؟
لا تعد الأحداث مع Gollenz فرصة لتذوق أفضل الأطباق فحسب، بل تعد أيضًا نظرة ثاقبة لفلسفة فنادق وفيلات Lošinj، حيث يتم الجمع بين الفخامة والموقف المسؤول تجاه الطبيعة. يتم التفكير في كل طبق وتصميمه لتسليط الضوء على المكونات المحلية عالية الجودة، والتي يضيف إليها جولينز لمسته المبتكرة. يقع هذا النهج في قلب مفهوم فنادق وفيلات لوسينج، الذي يجمع بين الطبيعة والتاريخ والرفاهية الحديثة.
استمتع بتجربة فن الطهي والأناقة في لوسينج
لا تعد فنادق وفيلات لوسينج مجرد وجهة فاخرة، ولكنها أيضًا تحمل تراثًا يعتمد على الحفاظ على تقاليد العلاج في الجزيرة وتعزيزها. كل زيارة إلى فنادقهم ومطاعمهم المرموقة تعني الهروب إلى عالم الاسترخاء والرقي وأفضل النكهات. وفي الأحداث الحالية، ستتم ترجمة هذه الفلسفة إلى أفضل إبداعات الطهي للشيف جولينز، والتي سيتمكن الضيوف من تجربتها في زغرب وليوبليانا وزادار.
إذا كنت ترغب في تذوق أفضل ما يقدمه البحر الأدرياتيكي، فهذا الخريف هو فرصتك لتجربته في فعاليات الطهي الفريدة مع مايكل جولينز. بفضل تقنيته المتقنة وإبداعه والتزامه بالنهج المستدام، سيقدم جولينز فلسفة فنادق وفيلات لوسينج مع أطباقه. لا تفوت رحلة الطهي هذه، حيث تتشابك التقاليد والابتكار والذوق والمسؤولية تجاه الطبيعة. احجز مكانك واستمتع بالأمسيات التي ستأخذك إلى قلب مطبخ لوسينج.
