المعجنات البافارية هي أكثر من مجرد قطعة من العجين - فهي رمز للثقافة والتقاليد الألمانية، وخاصة في منطقة بافاريا. تتميز بقشرتها البنية الذهبية، وتصميمها الداخلي الناعم وشكلها المميز، وقد زينت المعجنات الطاولات في مهرجان أكتوبر البافاري، وهو أكبر مهرجان للبيرة في العالم، لعدة قرون. يتم تقديمها هناك عادةً جنبًا إلى جنب مع أكواب كبيرة من البيرة والنقانق التقليدية وصلصات الجبن الغنية.
قد يبدو تحضير المعجنات البافارية أمرًا صعبًا، ولكن مع المكونات الصحيحة والقليل من الصبر، يمكنك خبزها بسهولة في مطبخ منزلك. تتضمن العملية خطوة خاصة - قبل الخبز، يتم طهي المعجنات بسرعة في الماء المغلي مع إضافة صودا الخبز، مما يمنحها تلك القشرة المقرمشة والطعم المميز.
إنها مثالية للحفلات أو الوجبات الخفيفة أو ببساطة عندما تريد شيئًا مقرمشًا وطازجًا ومحلي الصنع. على استعداد لتجربتها؟ اتبع الوصفة أدناه واصنع المعجنات الجميلة التي ستثير إعجاب عائلتك وأصدقائك.
المعجنات البافارية الأصلية
المكونات
- 500 غرام من الدقيق الأبيض
- 300 مل من الماء الفاتر
- 1 كيس خميرة جافة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة (درجة حرارة الغرفة)
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 80 جرام من صودا الخبز (لطبخ المعجنات)
- ملح خشن للرش
الاتجاهات
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والخميرة والملح والسكر والماء والزبدة. اعجن عجينة ناعمة واعجنها لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تصبح مرنة.
- غطي العجينة بمنشفة شاي واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، حوالي ساعة واحدة.
- قسمي العجينة إلى 8 أجزاء متساوية. قم بتشكيل لفة طويلة من كل منها ولفها في شكل البسكويت الكلاسيكي.
- غلي الماء وأضيفي صودا الخبز. اغمسي كل قطعة بريستو في الماء المغلي لمدة 20-30 ثانية، ثم ضعيها على صينية خبز مبطنة بورق الخبز.
- رشيها بالملح الخشن واخبزيها في فرن محمى على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- يقدم طازجًا ودافئًا مع كوب من البيرة أو مع صوصك المفضل.
