السمك المقلي هو طبق كلاسيكي يثير الإعجاب ببساطته وطعمه الغني. لكن إعداد سمك لا تشوبه شائبة، لا يلتصق ولا يتفتت، وله قشرة ذهبية جميلة، يتطلب معرفة بعض حيل الطهي الأساسية.
القلي
أفضل خليط لقلي اللحوم يمكن أن يكون بحيث تكون القشرة مقرمشة واللحم كثير العصير. وما الحيلة؟
هذا هو مذاق "العصي المقلية" اللذيذة التي قد تعرفها باسم "الكروس".