تُعتبر صدور الدجاج مثالاً للغذاء الصحي. فهي خفيفة، غنية بالبروتين، متعددة الاستخدامات، ومناسبة لأي نظام غذائي تقريباً. مع ذلك، تعاني من مشكلة كبيرة، وهي جفافها في كثير من الأحيان. لا يكاد يخلو بيت من تجربة تحضيرها، ويتساءل بخيبة أمل عن سبب كونها بلا طعم، قاسية، وخالية من الدهون. في الحقيقة، لا يعود جفاف صدور الدجاج إلى رداءة اللحم، بل إلى طريقة تحضيرها الخاطئة.
