فوكاشيا. كيف يتم تحضيرها بحيث تكون طرية ورقيقة ومليئة بالنكهة؟
فوكاشيا هي تجربة طهي حقيقية. بفضل مذاقها وملمسها الفريدين، ستنقلك الفوكاشيا إلى أماكن البحر الأبيض المتوسط المليئة ببساتين الزيتون والممتعة الشمس.
من السهل تحضير الفوكاشيا، ولكنها تترك دائمًا انطباعًا بأنك خباز ذو خبرة. أفضل ما في الأمر هو أنه لا يتطلب تقنيات معقدة أو أدوات خاصة.
فوكاشيا
المكونات
- 400 مل من الماء الدافئ
- 6 جرام خميرة جافة
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 500 غرام من دقيق الخبز
- 2 ملاعق صغيرة من الملح
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون (بالإضافة إلى المزيد للطلاء والمقلاة)
- ملح خشن للرش
الاتجاهات
- في وعاء كبير، اخلطي الماء الدافئ والخميرة الجافة وملعقة صغيرة من السكر. اتركيه لمدة 5 دقائق حتى تنشط الخميرة وتبدأ في تكوين الرغوة.
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق والملح. أضيفي خليط الخميرة واخلطي بواسطة ملعقة خشبية حتى تتشكل عجينة لينة ولزجة.
- أضيفي زيت الزيتون واخلطي العجينة بلطف حتى تمتص الزيت.
- غطي الوعاء بمنشفة شاي نظيفة واتركي العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة تقريبًا لترتفع.
- بأيد مبللة، مدي حواف العجينة واطويها نحو المنتصف. كرر هذه العملية مرتين، واترك العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة بين كل تمدد.
- قم بتغطية صينية الخبز بزيت الزيتون بشكل حر ثم انقل العجينة إليها. انشرها بلطف على سطح صينية الخبز. غطيها واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة أخرى.
- استخدمي أطراف أصابعك لإنشاء فجوات مميزة على سطح العجينة. رش العجينة بالماء ورشها بالملح الخشن وإضافة الأعشاب الطازجة مثل إكليل الجبل إذا رغبت في ذلك.
- سخني الفرن إلى 230 درجة مئوية. اخبزي الفوكاشيا لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً. بعد خبزها، انقليها إلى رف سلكي لتبرد.
