سر البطاطس المهروسة المثالية: المكون الوحيد الذي يجعلها جيدة للغاية

يمكن أن تصبح البطاطس المهروسة، وهي وجبة كلاسيكية تزين الطاولات في وجبات غداء يوم الأحد، النجم الحقيقي للوجبة بسرعة إذا تم إعدادها بشكل صحيح. يكمن سر الهريس المثالي في مكون واحد ربما تستخدمه بالفعل، ولكن ليس بكمية كافية، ألا وهو الزبدة. لا يتعلق الأمر بالكمية فحسب، بل يتعلق أيضًا بتقنية التحضير التي ترفع المهروس إلى مستوى جديد من الكمال الكريمي. كيف تحصل على البطاطس المهروسة المثالية؟!

اختيار البطاطس هو المفتاح. أصناف مثل ديزيريه و يوكون جولد، بسبب هيكلها، تأكد من أن المهروس سيكون خفيفًا ورقيقًا. قم دائمًا بطهي البطاطس في ماء بارد ومملح. وهذا يمنع امتصاص الماء الزائد، مما قد يؤدي إلى ملمس لزج. الخطوة الأولى ل من البطاطس المهروسة المثالية.

بمجرد طهي البطاطس، يجب هرسها بسرعة لإبقائها دافئة. وهنا يأتي دور الجزء الأكثر أهمية - سمنة. توصي العديد من الوصفات ما يصل إلى 115 جرام من الزبدة لكل كيلوغرام من البطاطس. سيعطي هذا المهروس ملمسًا حريريًا، ويكتمل الطعم الغني بالحليب الساخن أو الكريمة الحلوة.

إضافة سرية

أذا أردت للتجربةحاول استبدال الزبدة جزئيًا أو كليًا بها زيت الزيتون. وينتج عن هذا رائحة أكثر دقة ولكنها عطرية للغاية. وهناك حيلة أخرى: بضع فصوص من الثوم، المطبوخة ببطء في الحليب، ستضيف عمقًا إضافيًا وحلاوة لطيفة إلى المهروس. بالإضافة إلى زيت الزيتون أو الكريمة، يمكن أن يكون نقطة تحول حقيقية صفار البيضالذي يتم خلطه مع المهروس قبل إضافة الحليب الأخير. لا يضيف صفار البيض نكهة غنية فحسب، بل يساعد أيضًا المهروس على الاحتفاظ بمزيد من الحرارة ويجعله أكثر كريمة.

ولكن إذا كنت تريد حقًا إثارة الإعجاب، فجرب ذلك زيت الكمأة او حتى شرائح الكمأة الطازجة. ستضيف الكمأة نكهة ترابية إلى المهروس وتحوله إلى طبق يستحق تناوله في مطعم فاخر. كن حذرًا عند استخدام زيت الكمأة - فالأقل هو الأكثر لأن نكهته قوية جدًا. لذا، ينبغي أيضًا توخي نفس العناية مع الكمأة وكريمة الكمأة. فقط من أجل الظل. هكذا حتى من البطاطس المهروسة المثالية.

الوصفة: "راتاتوي" البسيط - طبق فرنسي لجميع المناسبات

خاتمة

كما هو الحال دائما، بطاطس مهروسة يجب تقديمه بمجرد أن يصبح جاهزًا. الانتظار يفقدها قوامها الكريمي، لذا احرصي على تقديمها مباشرة بعد التحضير. ومع ذلك، إذا قمت بتضمين صفار البيض في التحضير، فلن يكون المهروس أكثر ليونة فحسب، بل سيكون أيضًا ألذ وأكثر ثراءً.