في كل عام، تختار منظمة الصحة العالمية موضوعًا تسلط الضوء عليه بشكل أكبر في عيد ميلادها، وهو يوم الصحة العالمي في 7 أبريل. هذه المرة، دفعت سلامة الغذاء إلى المقدمة، لأنها تريد تذكير المسؤولين والجمهور بأهميتها وما يمكننا القيام به بأنفسنا لوضع طعام آمن للأكل على المائدة. والدليل على أنها مشكلة ملحة هو أن جميع سكان سلوفينيا، على مستوى العالم، يموتون سنويًا نتيجة لعواقب الأغذية غير المأمونة.
7 أبريل 2015, 65. يوم الصحة العالمي، سيكون حول سلامة الغذاء. وهي الأطعمة التي تحتوي على البكتيريا والطفيليات والفيروسات والمواد الكيميائية التي يمكن إلقاء اللوم عليها أكثر من 200 مرضكل شيء من الإسهال إلى السرطان. وعلى الرغم من الاهتمام "المصقول" بسلامة الأغذية، فإن الغذاء مهدد باستمرار بتهديدات جديدة (مسببات الأمراض الجديدة، التغيرات في البيئة، في الإنتاج والتوزيع،...)، خاصة وأن العالم أصبح قرية عالمية و التلوث والفيروسات يقفزون من قارة إلى قارة مثل مزحة.
كل هذا يمثل تحديا إضافيا وضرورة تعزيز نظم سلامة الأغذيةويجب على البلدان أن تعمل معًا في هذا الصدد، لأن هذه هي الطريقة الوحيدة التي يمكنها من خلالها التدخل في الإحصاءات السوداء. هذا هو المكان الذي يتدخل فيه كمرشد منالذي يريد تحسين أمن الإمدادات الغذائية التي تبدأ في المزرعة وتنتهي عند الطبق. بالإضافة إلى التوصيات، تقدم منظمة الصحة العالمية أيضًا خمس نصائح يومية للمسؤولين، كيفية الحصول على غذاء أكثر أمانا:
- يبقيه نظيفا
- فصل الأطعمة النيئة عن الأطعمة المطبوخة
- طهي الطعام جيدا
- تخزين المواد الغذائية في درجات حرارة مناسبة
- استخدام المياه النظيفة والمواد الخام
اقرأ أكثر: العادات الغذائية الربيعية والنظام الغذائي من أجل صحة أفضل
معلومات اكثر:
www.who.int
