تتناول الكثير من الأبحاث التغذية البشرية، ويتناول الكثير منها واحدة من أهم المشكلات الحديثة، ألا وهي السمنة. يكشف البحث، الذي تمت فيه مراقبة العادات الغذائية لـ 16000 طالب من إسبانيا لمدة 10 سنوات، أن النظام الغذائي المؤيد للنباتيين، والذي لا يستبعد تمامًا استهلاك اللحوم ومنتجات الألبان، يجب أن يكون له تأثير مفيد على أجسامنا. لذلك يجب على الأشخاص الذين يتمتعون بالمرونة، وهم الذين يتناولون اللحوم في بعض الأحيان، أن يتحملوها بشكل أفضل.
