كعكة الجزر مع الجوز هي حلوى شعبية تجمع بين المذاق الغني للجزر والمكسرات في بسكويت ناعم وعصير. ليس من السهل صنعها فحسب، بل إنها مغذية للغاية أيضًا، حيث يضيف الجزر الحلاوة والرطوبة والجوز الذي يوفر ملمسًا مقرمشًا. تعتبر هذه الكعكة خيارًا رائعًا لوجبات الغداء العائلية أو تجمعات العطلات أو فقط لتحلية قهوتك بعد الظهر.
على الرغم من أنها قد لا تبدو مثل الكعكة الكلاسيكية، إلا أن مزيج الجزر والجوز يعد علاجًا حقيقيًا سيسعد حتى أولئك الذين قد لا يكونون من محبي الحلويات النباتية. الجزر الموجود في الكيك ليس مكونًا صحيًا فحسب، بل إنه يضيف الحلاوة ويوفر ملمسًا ناعمًا رائعًا. يخلق الجوز قرمشة لطيفة في البسكويت، مما يضفي على الكعكة سحرًا خاصًا. إنه سريع وسهل التحضير، لذلك يمكنك تناوله في أي وقت تريد فيه شيئًا حلوًا ولكن ليس متطلبًا للغاية.
– 4 بيضات
– 1.5 كوب سكر (225 جم)
- 1 كوب حليب (200 مل)
– 1 كوب زيت (200 مل)
– 2.5 كوب دقيق (300 جم)
- 2 كيس بيكنج باودر (20 جرام)
- 1 ظرف فانيليا (5 جم)
– 2 كوب من الجزر المبشور
– 1 كوب من الجوز المفروم
– قليل من الملح
1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، وأحضري قالب الكيك بدهنه بقليل من الزيت ورشه بالدقيق.
2. في وعاء كبير، اخفقي البيض والسكر حتى يصبح الخليط رغويًا وخفيفًا.
3. أضيفي الحليب والزيت واخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا.
4. أنخلي الدقيق، والبيكنج باودر، والفانيليا، وقليل من الملح في وعاء آخر. أضيفي المكونات الجافة تدريجياً إلى الخليط الرطب واخلطي بلطف حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
5. وأخيرًا، أضيفي الجزر المبشور والجوز المفروم إلى أن يتم توزيعهما بالتساوي على العجينة.
6. نسكب العجينة في القالب المجهز ونخبزها في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 45-50 دقيقة تقريباً. أدخلي عود أسنان في وسط الكيك، إذا خرج نظيفًا، فهذا يعني أن الكيكة قد نضجت.
7. عندما ينضج الكيك، اتركيه في القالب لمدة 10 دقائق، ثم انقليه إلى رف سلكي ليبرد تماماً.
8. إذا رغبت في ذلك، رش الكعكة بالسكر البودرة أو قم بتغطيتها بطبقة من الليمون.
وصفة لتزجيج الليمون
تعتبر كريمة الليمون إضافة بسيطة ولكنها منعشة لكعكة الجزر أو أي حلوى أخرى تريد إضافة لمسة من النضارة إليها. مزيج السكر البودرة وعصير الليمون الطازج يخلق توازنًا مثاليًا بين الحلاوة والحموضة.
المقادير:
- 1 كوب من السكر البودرة (120 جم)
- 2-3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
- 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور (اختياري لنكهة أقوى)
عملية:
نخل السكر البودرة في وعاء متوسط الحجم لإزالة أي كتل. أضف عصير الليمون ببطء - ابدأ بملعقتين كبيرتين. اخلطي جيدًا حتى تحصلي على خليط ناعم وموحد. إذا كان التزجيج سميكًا جدًا، أضف ملعقة كبيرة أخرى من عصير الليمون للوصول إلى القوام المطلوب. إذا كنت تريد نكهة ليمون أكثر كثافة، يمكنك إضافة قشر الليمون المبشور. يُسكب طلاء الليمون فوق الكعكة المبردة تمامًا. اتركي الكريمة حتى تتماسك، ثم قطعيها وقدميها.
نصيحة: يعتبر طلاء الليمون هو الأفضل عند استخدامه في الحلويات المبردة تمامًا، لأنه يتصلب بشكل جيد ولا يتشقق. بالإضافة إلى كعكة الجزر، فهي أيضًا ممتازة للبسكويت أو الكعك أو اللفائف.
