هل سبق لك أن نظرت في المرآة وتمنيت أن تتمكن من إعطاء بشرتك ذلك التوهج المألوف من أيام الكلية السابقة - بدون مرشحات ومصل باهظ الثمن يعد بأكثر من التوصيل السريع؟ هل تشعر في كل مرة تقوم فيها بالقرفصاء أن مفاصلك تشير إلى عمرك؟ ثم سوف تشعر بسعادة غامرة مع وصفة الكولاجين المصنوعة منزليًا، والتي ليست مجرد موضة جديدة في هوليوود، بل هي ممارسة منزلية مجربة تثير إعجاب خبراء التغذية والقابلات - والأهم من ذلك - حتى أولئك الذين بدأوا في استخدامها بانتظام.
إن الكولاجين المصنوع منزليًا من العظام والخضروات ليس مجرد تجربة طهي حنينية. إنه مصدر طبيعي تمامًا للأحماض الأمينية المهمة والمعادن والكولاجين من النوع الأول والثاني والثالث - الذي يبني بشرتك ومفاصلك وعظامك وأربطتك. في حين أن المكملات الغذائية تتوقف في كثير من الأحيان في المعدة (والميزانية)، فإن الكولاجين المحضر بشكل طبيعي من الحساء يمتصه الجسم بسهولة ويستخدمه حيث تكون هناك حاجة إليه أكثر. والجزء الأفضل؟ تبلغ تكلفته ما يعادل كيس من الخضروات وقطعة من العظم مع القليل من اللحم - أي حوالي 1000 % أقل من المصل الأخير الذي يحتوي على "تأثير رفع حيوي".
كل شيء في كوب واحد: لماذا يعمل الكولاجين المصنوع منزليًا؟
الكولاجين هو البروتين الأكثر وفرة في جسم الإنسان ومكون أساسي لصحة الجلد والأنسجة الضامة والمفاصل والشعر والأظافر. ولكن بعد مرور 25 عامًا (نعم، حتى في ذلك الوقت) يبدأ إنتاجه في الانخفاض. النتيجة؟ جفاف الجلد، وانخفاض مرونته، والمفاصل التي لم تعد تستجيب كما كانت من قبل، والشعور بأن جسمك لم يعد حليفك الأكبر.
لذلك، فإن تناول مرق العظام بانتظام - الغني بالكولاجين المتحلل بشكل طبيعي - يعد أحد أكثر الطرق فعالية لاستعادة العناصر الأساسية لجسمك التي لم يعد قادرًا على إنتاجها بكميات كافية. إنه شكل طبيعي من الكولاجين المحلل، والذي يتم إطلاقه من العظام والغضاريف والأنسجة الضامة أثناء عملية الطهي، إلى جانب الجلوكوزامين وحمض الهيالورونيك والمعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور.
وصفة الكولاجين المنزلية: ما تؤكده الجدة ويدعمه العلم
المقادير:
- عظمة لحم بقري كبيرة مع القليل من اللحم (يمكنك أيضًا استخدام العديد من أرجل الدجاج، والتي تحتوي أيضًا على الكولاجين)
- 3 جزر
- 3 جذور البقدونس
- 1 جذر كرفس
- 2 بصلة كبيرة
- 2 فص ثوم
- 2 ورق غار
- غصن واحد من إكليل الجبل
- الملح والفلفل حسب الذوق
عملية التحضير:
- ضعي عظمة، ويفضل أن تكون مفتوحة بحيث يكون النخاع مرئيًا، في قدر كبير (أو طنجرة بطيئة). صب كمية كافية من الماء لتغطية جميع المكونات بالكامل.
- اطهي الحساء على نار هادئة لمدة لا تقل عن 10 ساعات - وحتى 24 ساعة إذا كنت تستخدمين جهاز الطهي البطيء. يساعد الطهي لفترة طويلة على إطلاق أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية من العظام والأنسجة.
- عندما يكاد الطهي يكتمل، أضيفي جميع الخضروات والتوابل واتركيها تطهى لمدة 4 ساعات إضافية.
- صفي المرق، ثم استخرجي النخاع من العظام وأضيفيه مرة أخرى إلى السائل للحصول على قيمة غذائية إضافية، إذا رغبت في ذلك.
- صبها في مرطبانات زجاجية وقم بتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام - أو قم بتجميدها للتخزين لفترة أطول.
كيفية استهلاك الكولاجين المنزلي بشكل صحيح؟
ينصح بتناول 100 مل إلى 200 مل من الحساء يومياً، ويفضل أن يكون ذلك في الصباح أو المساء، عندما تكون عملية الهضم هادئة ويمتص الجسم العناصر الغذائية بسهولة. قم بتسخين الحساء قليلاً - لا تتركه يغلي أبدًا - لأن درجة الحرارة المرتفعة جدًا قد تؤدي إلى تدمير بعض الأحماض الأمينية الحساسة.
يمكنك شربه كمشروب أو استخدامه كقاعدة لأطباق أخرى. إذا كنت أكثر إبداعًا، فحاول إضافة معجون ميسو أو الزنجبيل أو الكركم للحصول على نكهة آسيوية. ولكن في الأساس: الحساء البسيط، المصنوع بالصبر، هو في حد ذاته طقوس صحية كاملة.
النتائج التي ستشعر بها (وستراها)
إذا كنت تتوقع أن تبدو وكأنك في حفلة موسيقية بعد ثلاث رشفات، دعنا نوضح لك الأمر قليلاً - فهو دعم غذائي يعمل بشكل تدريجي ويظهر نتائجه بعد بضعة أسابيع من الاستخدام المنتظم. ولكن الفوائد موثقة وملموسة للغاية:
- بشرة أكثر إشراقا ونعومة
- تحسين الحركة وآلام المفاصل أقل
- شعر وأظافر أقوى
- تحسين الصحة العامة والهضم (الجيلاتين الموجود في الحساء له تأثير مفيد على الغشاء المخاطي المعوي)
النتيجة: لا تقلل من شأن الحساء الذي استمر لقرون
إن الكولاجين المصنوع منزليًا ليس مجرد اتجاه، بل هو تقليد - وهو التقليد الذي أعاد العلم تقييمه مؤخرًا. إذا كنت تريد فوائد طويلة الأمد، وليس تأثيرات "مذهلة" مؤقتة، فقم بعلاج نفسك بفنجان من هذه التحفة الفنية المطهوة ببطء عدة مرات في الأسبوع. قد لا يكون الأمر جذابًا، لكنه فعال. وفي عالم يبحث فيه الجميع عن الفلاتر، ستجد شيئًا أفضل - توهج حقيقي من الداخل.
