هل فتحت الثلاجة يومًا، وأخرجت بيضة، وكسرتها في مقلاة، وانسكب منها سائل ذو رائحة كريهة؟ لا يوجد شيء أسوأ من التخطيط لوجبة إفطار لذيذة، ثم اكتشاف أن البيض فاسد. البيض غذاء حساس، وتفقد نضارتها مع مرور الوقت - ولكن كيف يمكنك أن تعرف إذا كان لا يزال آمنًا للأكل؟ لحسن الحظ، هناك خدعة سريعة وسهلة تسمح لك بالتحقق من جودتها في ثوانٍ دون كسرها.
للتحقق مما إذا كانت بيض والأفضل من ذلك أنك لا تحتاج إلى أي معدات خاصة – فقط وعاء من الماء. من خلال اختبار الطفو البسيط، يمكنك تحديد ما إذا كانت البيضة لا تزال طازجة، أو فاسدة قليلاً، أو أصبحت خطيرة للأكل على الفور. لن توفر لك هذه الحيلة الوقت والمال فحسب، بل ستحميك أيضًا من مشاكل صحية غير سارة. فلنرى كيف يعمل الأمر!
اختبار السباحة: البيضة في الماء تخبرنا بكل شيء
تحتوي البيضة على حجرة هوائية صغيرة تتوسع مع تقدم العمر. عندما توضع بيضة في الماء، فإن طفوها يكشف عن كمية الهواء التي اخترقت القشرة بالفعل.
إذا كانت البيضة يغوص إلى القاع ويستلقي أفقيًاطازجة وآمنة للأكل. تعتبر هذه البيض مثالية لأي تحضير - من البيض المسلوق إلى وجبة الإفطار المخفوقة المثالية.
إذا كانت البيضة يقف منتصبا في الأسفليعني أن عمره حوالي أسبوع. لا يزال من الآمن تناوله، ولكن من الأفضل استخدامه في الخبز أو السلق، حيث قد تكون قوامه أقل متعة.
عندما البيضة تطفو نحو السطح أو حتى تحوم تحته مباشرة، هي علامة على أنها قديمة جدًا أو حتى مكسورة. من الأفضل التخلص من مثل هذه البيض، لأنها قد تشكل خطراً على صحتك.
إن العلم وراء هذا الاختبار بسيط: قشر البيض مسامي، وهذا يعني أنه يسمح للهواء بالمرور عبره بمرور الوقت. كلما زاد الهواء داخل البيضة، كلما طفت أكثر.
حيل إضافية للتحقق من نضارة البيض
إذا كنت تريد التأكد بشكل أكبر من جودة البيض الخاص بك، يمكنك استخدام بعض الطرق الإضافية:
اختبار الرائحة – البيض الفاسد يصدر رائحة مميزة من الكبريت أو التعفن. إذا كان لديك أي شكوك، فلا تخاطر.
إشعال البيضة - يمكنك استخدام مصباح يدوي للتحقق من حجم حجرة الهواء. كلما كان حجم البيضة أصغر، كلما كانت طازجة.
قوام بياض البيض - عندما تكسر بيضة، تحتوي البيضة الطازجة على بياض بيض متماسك يتماسك جيدًا. تحتوي البيض القديمة على لون أبيض أكثر سيولة، مما قد يؤثر على نتائج الخبز.
كيفية تخزين البيض بشكل صحيح؟
- احتفظي بها دائمًا في الثلاجة.، ويفضل أن تكون درجة الحرارة حوالي 4-7 درجة مئوية.
- اتركهم في عبواتهم الأصلية.حيث أن الكرتون يحمي البيض من روائح الأطعمة الأخرى.
- لا تغسلها قبل تخزينها.حيث يؤدي ذلك إلى إزالة الطبقة الواقية التي تمنع دخول البكتيريا.
بفضل هذه الحيلة البسيطة، ستعرف دائمًا ما إذا كانت البيض لا تزال صالحة للاستخدام. بيضة في وعاء من الماء - وستحصل على إجابتك في ثوانٍ! وهذه ليست طريقة عملية لمنع التسمم الغذائي من البيض الفاسد فحسب، بل إنها أيضًا طريقة رائعة للحد من هدر الطعام.
في المرة القادمة التي تشعر فيها بالشك، جرب هذا الاختبار ووفر على نفسك تجربة سيئة!