لا يمكن لعشاق القهوة أن يتخيلوا يومًا بدون هذا المشروب العطري المسكر. يمكنك تحويل قهوتك إلى مشروب ذو رائحة عطرة مسكرة من خلال إضافة بهارات مختارة، أو يمكنك استحضار طعم القهوة عند خبز الحلويات.
جرب شيئًا مختلفًا، شيئًا مميزًا، ودلل براعم التذوق لديك بنكهات فريدة. خلطات توابل كوتاني ماي كوفي سبايس.
1. ماكياتو بالكراميل المملح
مكونات تكفي 4 أشخاص
لصلصة الكراميل
- 1 ملعقة كبيرة ماء
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 80 مل من الكريمة الحلوة
- ملعقة صغيرة واحدة من مزيج توابل الكراميل المملح من كوتاني
لتحضير لاتيه ماكياتو:
- 800 مل من الحليب
- أربع أكواب من قهوة الإسبريسو
تحضير
لتحضير صلصة الكراميل، سخّني السكر والماء في قدر حتى يذوب السكر تمامًا. ثمّ كرمليه على نار متوسطة لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا. قلّبي باستمرار خلال هذه الفترة. ارفعي القدر عن النار، أضيفي الزبدة وقلّبيها حتى تذوب. أضيفي كراميل كوتاني المملح واتركيه ليبرد. ضعي ملعقة أو ملعقتين صغيرتين من صلصة الكراميل في كل كوب. حضّري 4 أكواب من قهوة الإسبريسو واخفقي الحليب باستخدام خفاقة الحليب. صبّي الحليب في الأكواب ثمّ أضيفي القهوة بحرص. زيّني الأكواب بـ كراميل مملح من كوتاني.
2. قهوة جوز الهند المثلجة بالقرفة
مكونات تكفي 4 أشخاص
- 400 مل من حليب جوز الهند
- 800 مل من القهوة الباردة
- 250 مل كريمة مخفوقة
- ملعقتان كبيرتان من مزيج توابل كوتاني سينامون دريم
- القليل من شراب القيقب أو رحيق الصبار للتحلية (اختياري)
تحضير
امزج حليب جوز الهند مع ملعقة كبيرة من خليط التوابل. حلم القرفةصبّي المزيج في قالب مكعبات الثلج وضعيه في المجمد. قبل التقديم مباشرة، اخفقي الكريمة حتى تتماسك، ثم ضعيها في كيس حلواني مزود بفوهة نجمية. وزّعي مكعبات الثلج على أربعة أكواب، ثم صبّيها فوق القهوة الباردة، وحلّيها بقليل من شراب القيقب أو رحيق الصبار حسب الرغبة. زيّني القهوة بكمية وفيرة من الكريمة المخفوقة، ورشّي عليها مزيجًا من التوابل المطحونة حديثًا. حلم القرفة.
كعكات البندق المحشوة بالقهوة
مكونات تكفي لـ 12 قطعة مافن
لملء:
- 250 مل من الكريمة الحلوة
- 50 مل من الإسبريسو
- 200 غرام من الشوكولاتة الداكنة
بالنسبة للكعك:
- 125 غرام من الزبدة الطرية
- 125 غرام من السكر
- قليل من الملح
- 2 بيض
- 180 غرام من الدقيق
- 100 غرام من البندق المطحون
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكركم
- 100 مل من القهوة الباردة
- ملعقتان كبيرتان من مزيج توابل كوتاني تشاي مومنت
تحضير
لتحضير الحشوة، اغلي الإسبريسو والكريمة الحلوة. افرمي الشوكولاتة فرماً ناعماً وضعيها في وعاء. صبّي القهوة المغلية فوقها واخلطيها بالمضرب اليدوي حتى تصبح ناعمة. اتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠ مئوية. أضيفي الزبدة الطرية والسكر وخليط التوابل. لحظة شاي أضيفي الملح حتى تتكون رغوة. أضيفي البيض. في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق والبندق والبيكنج باودر، ثم أضيفي الخليط تدريجيًا مع القهوة إلى خليط الرغوة. ضعي أوراق الكب كيك في قوالب الكب كيك أو ادهنيها بالزيت، ثم املئيها بخليط البندق. اخبزيها على حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. أخرجي الكب كيك من الفرن واتركيها لتبرد تمامًا. أخرجي كريمة الشوكولاتة من الثلاجة وحركيها حتى تصبح ناعمة. ثم ضعيها في كيس حلواني مزود بفوهة نجمية وزيني بها الكب كيك. أخيرًا، زينيها بخليط التوابل. لحظة شاي.
