إن النظرة الأولى لدقيق الشوفان ليست مثيرة للاهتمام على الإطلاق. فهو بلا ألوان، بلا بريق، وغالبًا ما يكون غارقًا في كليشيهات حول "فطور صحي" لا نتناوله إلا عندما نقرر عيش حياة صحية حقًا من اليوم. ومع ذلك، فقد كان هذا الطبق البسيط من الشوفان موجودًا على موائد العالم لقرون - من المرتفعات الاسكتلندية إلى عواصم آسيا - ويؤكد الكثيرون أنه مفتاح صحتهم وعافيتهم.
لكن هنا تبدأ معضلة مثيرة للاهتمام: ماذا يحدث إذا أخذنا الأمر على محمل الجد وتناولنا دقيق الشوفان يوميًا لمدة أسبوع؟ هل هذه خطوة نحو الطاقة؟ بشرة مشرقة وصحة أفضل، أم أننا ننتظر روتينًا غذائيًا رتيبًا سيسحق كل خيالات الطهي؟ لدى العلم إجابة واضحة على هذا السؤال، لكن دعونا نترك القصة تتكشف ببطء.
ماذا يحدث لجسمك إذا تناولت دقيق الشوفان يوميًا؟
تحسين الهضم
الشوفان غني بالألياف القابلة للذوبان، وخاصة بيتا جلوكان، الذي يُشكّل مادة هلامية في الأمعاء، مما يُتيح حركة أمعاء أكثر ليونة وانتظامًا. تُسرّع الألياف مرور الطعام عبر الجهاز الهضمي، وتُساعد أيضًا في الحفاظ على صحة ميكروبات الأمعاء. غالبًا ما يُلاحظ الأشخاص الذين يُعانون من الإمساك تحسّنًا ملحوظًا، وانخفاضًا في الانتفاخ، وشعورًا عامًا أفضل في الجهاز الهضمي بعد بضعة أيام فقط.
مستويات السكر في الدم مستقرة
بفضل غناه بالألياف وبطء هضم الكربوهيدرات المعقدة، يمنع دقيق الشوفان الارتفاع السريع في مستوى السكر في الدم. هذا يعني تخفيف الضغط على البنكرياس، واستقرار مستويات الطاقة، وتقليل نوبات الرغبة الشديدة في تناول السكر. هذا مهم بشكل خاص للأشخاص الأكثر عرضة للإصابة بداء السكري من النوع الثاني، إذ يُسهم تناول الشوفان بانتظام في تحسين التحكم في عملية الأيض.
مزيد من الطاقة والتحكم في الوزن
بخلاف الكربوهيدرات المُصنّعة، يُوفّر دقيق الشوفان إطلاقًا تدريجيًا للطاقة. هذا يُزوّد الجسم بوقودٍ مُستمرّ، ويُجنّبه الانخفاض المفاجئ في الطاقة الذي يُسبّب التعب. ولأنّ الشعور بالشبع يدوم لفترة أطول، فإنّ دقيق الشوفان فعّال في تنظيم استهلاك السعرات الحرارية، ممّا يُساعد على الحفاظ على وزن صحيّ على المدى الطويل.
التأثير على الكوليسترول
أظهرت الأبحاث أن تناول 3 غرامات من بيتا جلوكان يوميًا - والتي يمكن إيجادها في حصة واحدة فقط من دقيق الشوفان - يُخفّض مستويات الكوليسترول الضار (LDL). ويعني انخفاض الكوليسترول "الضار" انخفاض خطر الإصابة بتصلب الشرايين والنوبات القلبية والسكتات الدماغية. ولذلك، يُعدّ الشوفان ليس فقط غذاءً للرياضيين، بل أداةً مهمةً أيضًا في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
التأثير على الجلد
الشوفان غني بالمعادن كالزنك والمغنيسيوم، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة التي تساعد على تقليل الإجهاد التأكسدي في الجسم. كما أن تناول الشوفان بانتظام يُحسّن بشرتكِ: بشرة أكثر تناسقًا، وظهور حب الشباب بشكل أقل، ومظهر صحي بشكل عام.
الارتباط بالمزاج
يؤثر الشوفان أيضًا بشكل غير مباشر على الصحة النفسية. فهو يدعم محور الدماغ والأمعاء بتغذيته للبكتيريا النافعة في الأمعاء. ونتيجةً لذلك، يزداد إنتاج السيروتونين، وهو ناقل عصبي ينظم المزاج والشعور بالرضا. لذا، فإن صحة بكتيريا الأمعاء تعني جهازًا عصبيًا أكثر توازنًا وراحةً داخليةً أكبر.
خاتمة
دقيق الشوفان قد يبدو مملاً، لكن وراء مظهره البسيط تكمن قوة مذهلة. في سبعة أيام فقط، يمكن أن يؤثر على عملية الهضم، وسكر الدم، وقلبك، وبشرتك، وحتى مزاجك. هل هو سحر علاجي أم مجرد خدعة غذائية؟ ربما كلاهما. لن يأتي الجواب إلا عندما تطبخ وعاء الشوفان الخاص بك وتترك التغيير يحدث.
