عندما يتعلق الأمر بالطهي، تعد النظافة المناسبة أمرًا في غاية الأهمية، ومن المهم أيضًا معرفة متى يكون غسل الطعام قبل التحضير ضروريًا ومتى يكون ذلك غير مرغوب فيه. نكشف في هذا المقال عن خمسة أطعمة لا ينبغي غسلها مطلقًا قبل الاستخدام، وخمسة أطعمة يجب دائمًا تنظيفها جيدًا.
من الضروري فهم وقت غسل الطعام وأحيانًا يكون ضارًا، وهو أمر بالغ الأهمية لضمان سلامة وجودة وجباتك. باتباع هذه القواعد البسيطة، يمكنك تقليل خطر انتشار البكتيريا في مطبخك والتأكد من أن وجباتك آمنة ولذيذة. سواء كنت تحضر عشاءً سريعًا أو تستضيف عشاءً في مناسبة خاصة، فإن إعداد الطعام المناسب هو أساس النجاح تجربة الطهي.
أطعمة لا يجب غسلها أبدًا
بيض، التي تشتريها قد تم غسلها ومعالجتها بعملية خاصة تمنع التلوث بالبكتيريا مثل السالمونيلا. قد يؤدي الغسيل الإضافي إلى إتلاف الطبقة الواقية للقشرة وزيادة احتمال دخول البكتيريا إلى البيضة. غسل دجاج نيء يمكن أن يؤدي إلى انتشار البكتيريا على أسطح المطبخ والأطعمة الأخرى. يعد طهي الدجاج جيدًا أكثر أمانًا لأنه يقتل أي كائنات دقيقة خطيرة. كما هو الحال مع الدجاج، لا ينصح بغسل أنواع أخرى من اللحوم النيئة. غسل اللحوم في المطبخ يمكن أن يتسبب في انتشار البكتيريا مثل الإشريكية القولونية والسالمونيلا. غسل المعكرونة ليس من الضروري قبل الطهي ويمكن إزالة النشا الذي يساعد الصلصة على الالتصاق بالمعكرونة. يجب طهي المعكرونة مباشرة من العبوة في الماء المغلي. الفطر هم مثل الإسفنج. فهي تمتص الماء، مما يعني أن قوامها قد يتدهور إذا تم غسلها قبل الطهي. من الأفضل تنظيفها بفرشاة أو فرشاة جافة.
الأطعمة التي يجب عليك غسلها دائمًا
تفاحيجب غسل الخيار والفواكه والخضروات الأخرى ذات القشرة الصالحة للأكل جيدًا قبل تناولها لإزالة المبيدات الحشرية والشوائب الأخرى. قبل الافتتاح طعام معلب يوصى بغسل الجزء العلوي من العلبة، حيث يمكن أن يتراكم الغبار والبكتيريا على السطح، مما قد يلوث الطعام.
حتى مع الأطعمة مثل البطيخ والحمضياتمن المهم غسل القشرة، إذ يمكن للسكين أن ينقل الشوائب من القشرة إلى داخل الثمرة أثناء التقطيع. المكسرات لأنها قد تحتوي على بقايا أتربة وشوائب أخرى، لذلك يجب غسلها قبل تناولها، خاصة إذا كنت ستستخدمها في وصفات لا يتم خبزها أو تحميصها. على الرغم من أنه كذلك الفواكه المجففة غالبًا ما تتم معالجتها لتخزينها لفترة أطول، ويجب غسلها قبل الاستهلاك لإزالة أي مواد حافظة متبقية أو إضافات أخرى.
