هذه كعكة نباتية لذيذة تتناسب بشكل جيد مع الفواكه الموسمية مثل التوت والفستق.
هل قال أحدهم كعكة نباتية؟ هناك عدد قليل من الحلويات المنعشة والمناسبة لاحتفالات الصيف. أو هكذا. لا تحتوي الكعكة على دقيق أو بيض أو سكر، لذا فهي مناسبة أيضًا للأشخاص الذين يعانون من الحساسية. بدلا من ذلك، يقسم بالنكهات المكسرات, والتي تكون غنية بالفيتامينات والمعادن، بالإضافة إلى زيت جوز الهند وبذور الشيا والتوت. الكعكة سهلة التحضير للغاية ولا تتطلب الخبز.
كعكة نباتية مع الفستق والتوت
المكونات
- كوب كاجو
- 1/2 كوب فستق مقشر
- كوب من التمر منزوع النوى
- 2 ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند
- ربع كوب من رقائق جوز الهند
- كوب من التوت
- 2 ملاعق كبيرة من العسل
- 2 ملاعق كبيرة من بذور الشيا
الاتجاهات
- نقع الكاجو والتمر والفستق في الماء لبضع ساعات قبل الاستخدام لتليينها.
- ثم صفيها وامزجيها في خليط مضغوط. لا تخلط لفترة طويلة حتى لا تتحول إلى زبدة.
- أضف التمر المصفى وزيت جوز الهند ورقائق جوز الهند إلى الخلاط واخلطهم مع الخليط.
- يُبطن قالب دائري بورق الخبز، ثم يُضغط على الخليط الناتج فيه ويُسطح السطح لتكوين القاعدة. ضعه في الثلاجة.
- اخلطي بذور الشيا والعسل واتركيه لمدة 10 دقائق.
- أخرجي القاعدة من الثلاجة ووزعي عليها خليط العسل وبذور الشيا وأخيراً التوت. نعيد الكعكة إلى الثلاجة ونتركها في البرد لمدة ساعتين على الأقل. أفضل بين عشية وضحاها.
