كعكة الجزر هي واحدة من تلك الحلويات التي لا تفشل أبدًا في مفاجأة بعصارتها وتوابلها الدافئة - خاصة عندما يتم تحضيرها وفقًا لوصفة مدروسة توازن بين الحلاوة والملمس والنكهة. في هذه النسخة، تلعب الجزر المبشور الطازج، وعجينة المعجنات الناعمة، ورائحة القرفة وجوزة الطيب الحارة الأدوار الرئيسية.
كعكة الجزر ليست مخصصة فقط للمناسبات الخاصة. دلل نفسك به حتى في منتصف الأسبوع عندما تشتهي شيئًا دافئًا وحلوًا، والأهم من ذلك كله، شيئًا محلي الصنع.
لكن ما يبرز في هذه الوصفة هو بالتأكيد كريمة الجبن الحريرية، والتي بفضل حموضتها اللطيفة تكمل حلاوة كعكة الإسفنج بشكل مثالي، في حين تضيف البقان المحمصة هذا التباين المقرمش الذي لا غنى عنه. النتيجة هي كعكة ليست جذابة بصريًا فحسب، بل أيضًا مثالية من الناحية التقنية وجاهزة لإسعاد حتى أكثر محبي الحلويات تطلبًا.
كعكة الجزر مع الجبن الكريمي
المكونات
- مكونات كعكة الإسفنج
- 4 بيضات
- 240 مل زيت نباتي
- 200 غرام من السكر الأبيض
- 200 غرام من السكر البني
- 1½ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 250 غرام دقيق متعدد الاستخدامات
- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر
- ½ ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
- ¼ ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
- 120 مل من صلصة التفاح غير المحلاة
- 3 أكواب (حوالي 300 غرام) من الجزر المبشور
- 1 كوب (حوالي 100 غرام) من جوز البقان المفروم والمحمص قليلاً مكونات كريمة الجبن
- 115 غرام زبدة طرية
- 225 غرام من الجبن الكريمي، طري
- 4 أكواب (حوالي 480 جرام) من السكر البودرة
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 1 كوب (حوالي 100 غرام) من البقان المفروم للرش
الاتجاهات
- لتحضير الكيك، سخني الفرن على درجة حرارة 175 مئوية.
- في وعاء كبير، اخلطي البيض والزيت والسكرين وخلاصة الفانيليا معًا.
- أضيفي الدقيق، صودا الخبز، البيكنج باودر، الملح والتوابل واخلطي جيدًا.
- أضيفي صلصة التفاح والجزر المبشور والجوز البقان.
- اسكبي الخليط في صينية خبز مقاس 23×33 سم مبطنة بورق الخبز واخبزيها لمدة 40-50 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند إدخاله في المنتصف.
- لتحضير التزيين، اخفقي الزبدة والجبن الكريمي حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي السكر البودرة وخلاصة الفانيليا تدريجيًا واخلطي حتى تحصلي على كريمة ناعمة.
- قومي بتغطية الكعكة المبردة بالكريمة ورشيها بالجوز إذا رغبت في ذلك.
