وصفة: رقائق الخضار التي يمكنك تناولها دون الشعور بالذنب

رقائق البطاطس الكلاسيكية يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية والدهون المشبعة والملح غير الصحي. لمَ لا تُحضّره بنفسك في الصيف، حين يمتلئ السوق بالخضراوات الطازجة الملونة؟ بدائل صحية أكياس من المواد غير الصحية رقائق البطاطس ولن تصنع سلطة مقرمشة من الجزر البرتقالي اللامع، والبنجر الأرجواني الداكن، والكرنب الأخضر النابض بالحياة رقائق الخضار، والتي يمكننا أن نتناولها دون أن نشعر بتأنيب الضمير؟

وصفة رقائق الخضار والجزر

جزر غني بالكاروتينات، التي تحمي من سرطان الرئة وأمراض القلب والسكري. كما يُعد الجزر مصدرًا ممتازًا للبوتاسيوم والفيتامينات والألياف الغذائية. لتحضير رقائق الجزر، اخلط القليل من زيت الزيتون ونصف ملعقة صغيرة من الكركم والفلفل والملح ومسحوق الثوم في وعاء. قطّع الجزر إلى شرائح رفيعة، ثم ضعه في وعاء واخلطه جيدًا. افرد الجزر المنقوع على صينية خبز مبطنة بورق زبدة، ثم ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة. اخبز لمدة 10 دقائق تقريبًا.

وصفة رقائق الخضار بالكرنب

اغسل وجفف الكرنب، وهو من أكثر الخضراوات رواجًا في سلوفينيا، بمنشفة مطبخ. في وعاء، اخلط ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون، ورشة من مسحوق الفلفل الحار، والملح، ثم ادهن الأوراق الخضراء بالخليط. رتبها على صينية خبز مبطنة بورق زبدة، واخبزها على درجة حرارة 175 درجة مئوية لمدة 10 دقائق تقريبًا.

وصفة رقائق الخضار بالشمندر

الشمندر مصدر ممتاز لفيتامين ج، وحمض الفوليك، والحديد، والمغنيسيوم. لتحضير رقائق الشمندر، ستحتاج إلى زيت زيتون، وبضع قطرات من خل البلسميك، وملعقة صغيرة من العسل، وملح، وفلفل. سخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة، ثم قطّع الشمندر المقشر إلى شرائح واغمسها في خليط التوابل. رتّب الشرائح المتبّلة على صينية خبز مبطنة بورق زبدة، واخبزها لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

وصفة رقائق الكوسة والخضار

اغسل الكوسا وقطّعها إلى حلقات رفيعة. اغمسها في بياض البيض المخفوق، ثم في جبن البارميزان المبشور. ضع الكوسا المغلفة بالبقسماط على صينية خبز مبطنة بورق زبدة، واخبزها في الفرن المسخن مسبقًا لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا.