"يقع" عيد مارتن يوم الأحد الذي يلي القديس مارتن. يتم الاحتفال به كل عام في 11 نوفمبر، وعادةً ما تكون العطلة المخصصة للنبيذ مصحوبة بولائم وفيرة. إذا صادف عيد القديس مارتن أحد أيام الأسبوع، فيمكننا إقامة عيد القديس مارتن لمدة يومين متتاليين. قبل وبعد. قد لا تكون وليمة مارتن التقليدية هي الأكثر صحة، ولكن في أيام العطلات يمكننا أن ننغمس في بعض السعرات الحرارية. ماذا سيبقى من الأعياد إذا لم نخطئ في الطعام؟ لذلك، دع منزلك أيضًا تنبعث منه رائحة البط والأوز أو الديك الرومي والبطاطس المحمصة والدخن والملفوف الأحمر.
عيد القديس مارتن التقليدي يجب أن يكون غنيًا ووافرًا. لا يُفوَّت في عشاء سانت مارتن الفاخر، كما لا يُفوَّت في عشاء عيد الميلاد. لهذا السبب، في أحد سانت مارتن، ننسى ببساطة مبادئ التغذية الحديثة.
اقرأ أكثر: وصفة: زيتون محمص بزيت الزيتون لوجبة خفيفة صحية
حسنًا، أنت تعرف ما يجب القيام به (بالإضافة إلى أكواب من Cviček على التوالى عصير حلو(والتي هي بديهية) يجب أن تكون على المائدة عند تحضير وليمة سانت مارتن التقليدية؟ اكتشف كل شيء أدناه، حيث ننشر وصفةً تُعدّ... الطهاة الهواة، وليسوا مجرد أساتذة في طهي الأواني.
المكونات اللازمة لعيد القديس مارتن التقليدي:
- 30 دقيقة من اللحم (البط أو الإوز أو الديك الرومي)
- 3/4 كجم من الملفوف الأحمر
- نصف كيلوغرام من البطاطس
- ملح وفلفل
- كمون
- بصلة
- ثوم
- تفاحة
- زيت
إعداد وليمة مارتن التقليدية
يتم تحضير وليمة مارتن تقليديًا "حول" الخبز المقرمش بطة مشوية أو أوزة أو ديك رومي، وهي أهم جزء في هذه الوليمة. يُملح اللحم المُنظف ويُتبل بالفلفل ويُترك جانبًا لبعض الوقت. ثم نُخرج اللحم غير المُقشر تفاحةادهنها بالدهن وغطها بورق ألومنيوم. في فرن ساخن بالتساوي، مسخن إلى درجة حرارة تتراوح بين 200 و 230 درجة مئويةاشوي اللحم لمدة ساعة تقريبًا. أزيلي ورق القصدير عن اللحم المشوي، وانزعي أي دهون زائدة، واسكبي فوق اللحم عصارته. اشوي اللحم لمدة ساعة أخرى، أو حتى ينضج. وللحفاظ على عصارة اللحم، اقلبيه عدة مرات في هذه الأثناء. صبها مع عصيرها الخاص وأضف القليل من المرق أو الماء إذا لزم الأمر. لأن الإوز قد يحتوي على دهون كثيرة، أزل الجلد وجميع الدهون مسبقًا. قطّعها إلى مكعبات، ثم أذبها وادهنها على اللحم. عندما ينضج اللحم، أزل التفاحة وقطعها إلى قطع، ثم اسكب الصلصة المصفاه التي تكونت أثناء الطهي.
طبق جانبي لوجبة مارتن التقليدية
لا ينبغي أن ينقصهم أي شيء في طبقهم ملينشي والملفوف الأحمرولإعداد وليمة سانت مارتن كاملة، تحتاج أيضًا إلى بطاطس مشويةبما أن وصفات البطاطس المشوية كثيرة، وعدد ربات البيوت اللواتي يُحضّرنها، نترك لكم طريقة التحضير. ولذلك، نُقدّم لكم أيضًا طريقة تحضير الملفوف الأحمر. ابشروا الملفوف الأحمر وقلّبوه في الزيت مع البصل والثوم. صبّوا عليه القليل من النبيذ، وأضيفوا الملح والفلفل والكمون حسب الرغبة. يُمكنكم شراء الملينشي أو تحضيره في المنزل.
