يجلب الخريف الألوان الذهبية والأيام الباردة ورائحة الكستناء المحمصة المسكرة، التي ترافقنا في النزهات في شوارع المدينة أو التجمعات حول نار مفتوحة. إنها وجبة خريفية لذيذة ومغذية يمكن الاستمتاع بها في المنزل وفي الهواء الطلق. تقليديًا، نقوم بطهيها على النار، لكن في بعض الأحيان لا تتاح لنا الفرصة لإشعال نار حقيقية أو نرغب في تحضيرها في منزلنا المريح. والخبر السار هو أنه يمكنك أيضًا تحضير الكستناء في الفرن، والتي سيكون طعمها مشابهًا جدًا لتلك المحمصة على الفحم. الكستناء في الفرن مقرمش من الخارج وطري من الداخل، مع ذلك الطعم الدخاني المميز الذي يذكرنا بالنار وأمسيات الخريف.
كستناء إنها ليست مجرد وجبة خفيفة - فهي غنية بالألياف وفيتامينات ب وفيتامين ج والمعادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد. إنه مصدر ممتاز للطاقة، ولكنه أيضًا خفيف على المعدة، ولهذا السبب كان على مر التاريخ طعامًا لا غنى عنه في الشتاء. اليوم، الكستناء المحمص هو وجبة خفيفة شعبية في الخريف تدفئنا من الداخل، لذلك هذه الوصفة مثالية للأمسيات الباردة.
على الرغم من أن الكستناء المحمص على النار يعطي تجربة خاصة، إلا أنه من خلال بعض الحيل يمكنك تحقيق نفس المذاق تقريبًا للكستناء التي تخرج من الفرن. في هذه الوصفة، سنرشدك خلال عملية التحضير، والتي ستضمن لك الاستمتاع بالكستناء المحمص المثالي في المنزل.
كيفية اختيار الكستناء الصحيح؟
قبل أن نبدأ بالتحضير، من المهم اختيار الكستناء المناسب. أفضل أنواع الكستناء تكون كبيرة الحجم وثابتة وخالية من أي علامات تعفن أو ثقوب قد تشير إلى وجود الآفات. يجب أن تكون القشرة لامعة وبدون شقوق. بمجرد شراء الكستناء، قم بتخزينها في مكان بارد وجاف لإبقائها طازجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
كستناء مشوي في الفرن
المكونات
- 1 كيلو جرام من الكستناء الطازج
- ملح البحر الخشن
- ماء
الاتجاهات
- تحضير الكستناء: أولاً، اختاري الكستناء الطازجة والثابتة ذات القشرة اللامعة. يجب أن تكون القشرة سليمة وبدون ثقوب. اغسلها جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة الأوساخ.
- تقطيع الكستناء: قومي بتقطيع كل حبة كستناء باستخدام سكين حاد. اصنع قطعًا بطول حوالي 2-3 سم على طول الجزء البارز من الكستناء لمنعه من الانفجار أثناء الخبز. احرص على قطع الجلد فقط وليس لحم الكستناء.
- نقع الكستناء: للحصول على نكهة مشابهة للتحميص على النار، انقعي الكستناء في الماء البارد لمدة 20-30 دقيقة. وهذا سوف يسهم في مزيد من العصير والداخلية ليونة.
- سخني الفرن: أثناء نقع الكستناء، سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية. تحضير صينية الخبز وتبطينها بورق الخبز.
- رش الملح: جفف الكستناء ثم وزعه على صينية الخبز في طبقة واحدة. رشيها بملح البحر الخشن الذي سيؤكد على المذاق الحلو الطبيعي للكستناء ويضيف إليها بعض القرمشة أثناء الخبز.
- الخبز: ضعي صينية الخبز في الفرن المسخن واخبزي الكستناء لمدة 25-30 دقيقة. أثناء الخبز، قومي بتحريك الكستناء مرة واحدة حتى تكتسب اللون البني بالتساوي من جميع الجوانب. عندما تصبح القشرة بنية داكنة وتبدأ حواف الكستناء في الانفتاح، تكون قد نضجت.
- الراحة: عند إخراج الكستناء من الفرن، لفها في منشفة شاي واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق تقريبًا. هذه الخطوة هي المفتاح لتقشير الكستناء بشكل أسهل، حيث سيصبح الجلد أكثر ليونة وسيكون من الأسهل فصله عن النواة.
- التقديم: قشر الكستناء وقدمها وهي لا تزال دافئة. استمتع بالطعم الدخاني اللطيف الذي سيذكرك بالطعم المحمص على النار.
الآن بعد أن عرفت كيفية تحضير الكستناء في الفرن، والذي سيذكرك بأمسيات الخريف الباردة بجوار النار، يمكنك الاستمتاع بهذه الحلوى الخريفية اللذيذة في المنزل دون أي قلق. استمتع بالقرمشة مع أصدقائك أو عائلتك وانغمس في نكهات الطبيعة.
