بالنسبة لبوابة GoodFood، شارك خبراء التغذية حيلهم الخاصة للحصول على أفضل أنواع البطاطس المخبوزة. يفحص!
البطاطا المخبوزة لا غنى عنه في أي منزل، فهو من أشهر الوجبات أو الأطباق الجانبية، ولذلك نعشق تحضيره. إذا كنتَ تشعر بالارتباك عند تحضير هذا الطبق، وتبقى البطاطس نيئةً من الداخل أو تتفتت عند الخبز، فعليكَ قراءة هذه النصائح الأربع التي يقدمها طهاة ذوو خبرة.
1. تقطيعها إلى قطع أكبر
إذا قمت بتقطيع البطاطس إلى قطع أكبر، فسوف تقلل من فرصة تفككها أثناء الخبز.
2. اطهيها حتى تصبح طرية
اسلقي البطاطس قبل خبزها. اطهيها فقط حتى تنضج، وليس تمامًا! هذا سيجعل البطاطس المخبوزة لذيذة للغاية.
3. أضف الدقيق
قبل وضع البطاطس في الفرن، اغمسها في الدقيق أو نشا الذرة. سيمتزج هذا مع الزيت ويمنحها قرمشة إضافية.
4. اقلبه في منتصف مدة الخبز
عندما تنضج البطاطس إلى النصف، قومي بقلبها بعناية، بعد مرور حوالي 40 دقيقة من بدء عملية الخبز.
بعض النصائح الإضافية للحصول على أفضل البطاطس المخبوزة
- بعد خبز البطاطس، يجب أن يكون كل شيء جاهزًا! سيستغرق خبز البطاطس من ٤٥ دقيقة إلى ساعة وعشرين دقيقة، لذا خطط لوجباتك بحيث تكون باقي الأطباق جاهزة عند إخراج البطاطس من الفرن.
- جففي البطاطس جيدًا قبل الخبز!
- قبل طهي أو خبز البطاطس، انقعيها في ماء بارد لمدة خمس دقائق أو أكثر لإزالة النشا. سيكون الماء حليبيًا في البداية، ثم صافيًا.
- إذا كنت تريد بطاطس مقرمشة حقًا، استخدم عصارة التحميص عند الخبز.
- سيتم طهي البطاطس بشكل أفضل إذا استخدمت زيت الفول السوداني (إذا كنت تعاني من حساسية تجاه المكسرات، استخدم زيت بذور اللفت) أو زيت الزيتون.
- إذا كنت ستضيف الثوم المهروس وإكليل الجبل إلى البطاطس، أضفهما قبل نهاية الخبز بـ 10 دقائق لمنع احتراقها.
- أضف الملح إلى البطاطس فقط بعد خبزها!
معلومات اكثر
صورة الغلاف:
IG بطاطس صغيرة
