إذا كنت من هؤلاء الذين عندما يسمعون كلمة "حديقة" يفكرون في الأصابع الموحلة والأواني المتشققة والتجارب المؤلمة مع سقي النباتات التي ماتت على أي حال - فلدينا شيء لك. هناك طريقة أسهل لزراعة الأعشاب الطازجة بنفسك. لا، أنت لا تحتاج إلى حديقة. ولا حتى الأواني. كل ما تحتاجه هو الماء وكوب وعشب جاهز لبدء حياة جديدة - مباشرة على طاولة المطبخ لديك.
مرحباً بكم في عالم "أعشاب الماء"، حيث تنمو النباتات في الماء دون تربة، وتصبح بستاني حضري مع الحد الأدنى من الجهد والحد الأقصى من التأثير. ليس فقط بسبب اللحظة الجمالية (على الرغم من أنها تستحق أن تنشر على إنستغرام)، ولكن أيضًا لأن لديك دائمًا أعشابًا طازجة في متناول اليد - للشاي، أو السلطة، أو المعكرونة، أو فقط لإثارة الإعجاب. دعونا نلقي نظرة على سبعة أعشاب تحب ماء حتى أنهم سوف ينمون بدون حبة واحدة من التربة.
1. النعناع - نضارة لا تنتهي أبدًا
النعناع هو عشب يحتوي على الإنتعاش في حمضه النووي. بالإضافة إلى أنها تبدو رائعة في كوب من الماء (مثلك تمامًا)، فمن السهل جدًا زراعتها أيضًا. كل ما تحتاجه هو مكان مضاء وكوب من الماء، تضع فيه غصنًا طازجًا (يفضل أن يكون به بضع أوراق).
الاستخدام: النعناع لا غنى عنه في الكوكتيلات الصيفية (الموهيتو والجن والتونيك)، وهو رائع في الشاي المثلج والليموناضة، وكذلك في السلطات مع البطيخ أو جبن الأغنام. جربه في صلصة الزبادي لسلطة الخيار - وسوف تشكر نفسك.
2. البقدونس - العنصر السحري في مطبخك
البقدونس هو أحد تلك النباتات التي نعرفها جميعًا ولكننا غالبًا ما نقلل من أهميتها. يمكنك العثور عليها في كل مطبخ تقريبًا، ولكنها تنمو بشكل أسهل في الماء مقارنة بالتربة - بدون تعقيدات، وبدون أي متطلبات خاصة. فقط قم بقطع غصن، ثم اغمسه في الماء ثم ضعه في الضوء.
الاستخدام: يُعد البقدونس مكونًا رائعًا في جميع الأطباق اللذيذة تقريبًا - من حساء اللحم الكلاسيكي، إلى المعكرونة والبطاطس المخبوزة، إلى التبولة (سلطة لبنانية حيث يكون النجم الرئيسي). أضفه إلى زبدة الثوم أو صلصة الشيميشوري للحصول على نكهة عشبية مذهلة.
3. إكليل الجبل - عطري ذو موهبة متعددة الأغراض
يعتبر نبات الروزماري أكثر انتقائية من البقية، ولكن إذا أعطيته ما يكفي من الضوء (والاحترام)، فسوف يكون حليفك الأكثر ولاءً في المطبخ. بعد أن تضعها في كوب من الماء، انتظر بضعة أيام - ستظهر الجذور ببطء ولكن بثبات.
الاستخدام: يرفع الروزماري مستوى اللحوم المشوية إلى المستوى التالي - وخاصة الدجاج ولحم الخنزير ولحم الضأن. إنه رفيق ممتاز للبطاطس (خاصة تلك المخبوزة بزيت الزيتون) ويتناسب أيضًا مع خبز الفوكاشيا أو الخبز المصنوع منزليًا. للمغامرين: قم بإعداد بعض شاي إكليل الجبل - سوف يستمتع جهازك الهضمي وذاكرتك.
4. الأوريجانو – الحب الإيطالي في جرة
إذا كنت من محبي المطبخ الإيطالي، فالزعتر هو ببساطة عنصر لا غنى عنه. هذا النبات يحب الضوء والماء، لذلك فهو مثالي لوضعه على حافة النافذة الخاصة بك. في غضون أيام قليلة سيكون لديك باقة عطرية غنية.
الاستخدام: يعد الزعتر مكونًا أساسيًا في البيتزا وصلصات المعكرونة وأطباق الطماطم والسلطات (مثل السلطات اليونانية الكلاسيكية). كما أنه رائع أيضًا على البطاطس المخبوزة أو في التتبيلات الخاصة باللحوم والخضروات المشوية.
5. البصل الأخضر – نجاح فوري للعباقرة الكسالى
إن زراعة البصل الأخضر سهلة للغاية، ولكن الأمر ليس عادلاً تقريبًا. ضع الجزء الأبيض السفلي (مع الجذر!) في كوب من الماء، وضعه على حافة النافذة - وفي غضون أيام قليلة سوف تلاحظ نموًا جديدًا. وتصبح على الفور موردك الخاص للإضافات لكل طبق.
الاستخدام: يضيف البصل الأخضر تنوعًا إلى البيض بمئات الطرق، فهو رائع في الرامن والسلطات الآسيوية، وكرشة على الحساء أو في الصلصات الطازجة (على سبيل المثال، الكريمة الحامضة مع الليمون والبصل الأخضر - مزيج جيد بشكل لا يصدق).
6. الزعتر - صغير ولكنه قوي عشبيًا
الزعتر هو نبات صبور وحذر، ولكن بمجرد أن يبدأ في النمو، فإنه يصبح قنبلة عطرية حقيقية. امنحه بعض الوقت في الماء وبعض الشمس، وسوف يشكرك بنكهته الترابية والحمضية قليلاً.
الاستخدام: ممتاز في الحساء واليخنات والمشاوي والصلصات. يتناسب بشكل جيد مع الفطر والليمون وحتى الزبدة، والتي يمكنك استخدامها على الخبز أو لخبز الأسماك. نقطة إضافية: يمكنك استخدامه لصنع شراب منزلي رائع للكوكتيلات!
7. الريحان - الملكة المشمسة لكل مطبخ
يحب الريحان الشمس واهتمامك. في المقابل، فهو يمنحك واحدة من أكثر الروائح المسكرة الموجودة. إنها تنمو بشكل جيد في الماء، وخاصة إذا قمت بتغيير الماء كل بضعة أيام و"دغدغتها" من حين لآخر بأشعة الشمس.
الاستخدام: مثالي لسلطات الطماطم (الكابريزي)، والبيستو محلي الصنع، والمعكرونة، والبروشيتا، وحتى في مشروبات الليمون أو الكوكتيلات. الريحان هو نجم أي طبق متوسطي تريد رفعه من "حسنًا، هذا جيد" إلى "واو، هل قمت حقًا بتحضيره بنفسك؟"
و الآن؟ ابدأ اليوم.
كل ما تحتاجه هو عدد قليل من الجرار (اقرأ: ذريعة لزيارة السوق أو درج به جرار للحفظ)، والماء (المصفى أو المغلي)، والقليل من الضوء، والكثير من حسن النية. قم بتغيير الماء كل بضعة أيام وشاهد الطبيعة تقوم ببعض السحر في مطبخك.
الجزء الأفضل؟ عندما تقدم لضيوفك البيستو المصنوع منزليًا أو سلطة طازجة مع الأعشاب "الخاصة بك"، سوف تحصل على ابتسامة الرضا تلك التي يشعر بها البستاني الحضري الواثق. وربما بعض الأسئلة لتدوينة الانستغرام القادمة.
