إذا كانت كلمة "حديقة" تُذكرك بالأظافر الموحلة والنباتات الذابلة، وتلك اللحظة التي تُدرك فيها أنك نسيت سقي ريحانك مرة أخرى، فلا تقلق، لدينا الحل. نُقدم لك عالمًا من الأعشاب التي تنمو في الماء، دون تربة، دون تعقيدات، وبأقل جهد. مجرد كوب وماء وقليل من النية الطيبة، وستصبح بستانيًا حضريًا يُحسد عليه حتى صبار جارك.
لماذا تهتم بالتربة عندما يمكن للطبيعة أن تعمل العجائب على طاولة المطبخ الخاص بك؟ أعشاب طازجة إنهم ليسوا فقط من أجل انستغرام (مع أن برطمانات باقات الخضراوات الخضراء اليانعة، بصراحة، تُعدّ وليمة حقيقية للعين)، بل يُمكن إضافتها أيضًا إلى طبقك، أو إلى كوكتيل، أو حتى لتعزيز شغفك بالطهي. إليك سبعة أعشاب تُفضّل الحياة المائية على الحياة البرية - وهي سهلة الزراعة لدرجة أن قطتك يُمكنها زراعتها إذا أتيحت لها الفرصة.
@جويس جاردن خدعة الريحان غير المحدودة 😊🌱🌿! #zerowaste #tips #الحيل #ازرع طعامك بنفسك #basil 1TP10 عضوي 1TP10تسمر 1TP10الأعشاب #learnontiktok ♬ الاختناق بالزهور – أكاديمية فوكس
1. باسل – ملكة الشمس التي تسرق القلوب
الريحان كالصديق الذي يبدو دائمًا مثاليًا ورائحته زكية. يزدهر في الماء إذا وفرت له وفرة من الشمس والماء العذب (وربما بعض الإطراء). رائحته آسرة لدرجة أنك سترغب في وضع نبتة كاملة على حافة نافذتك. إنه نجم قائمة الأعشاب المنعشة.
الاستخدام: سلطة كابريزي، بيستو منزلي الصنع، معكرونة، أو بروشيتا - الريحان هو نجم المطبخ المتوسطي. أضفه إلى عصائر الليمون أو الكوكتيلات لإضفاء لمسة صيفية مميزة. وعندما يسألك الضيوف: "هل صنعت هذا بنفسك حقًا؟"، أومئ برأسك بغموض واستمتع بالطعم الرائع.
2. الزعتر – نبات صغير، شخصية كبيرة
الزعتر كالجار الهادئ الذي يُسيطر على كل شيء سرًا. ينمو بصبر في الماء، ولكن عندما يزدهر، يُضفي رائحة ترابية حمضية تُضفي رونقًا على أي طبق. امنحه ضوء الشمس والماء العذب، وسيكون صديقك المُفضل في مطبخك.
الاستخدام: الزعتر هو نجم اليخنات والمشاوي وأطباق الفطر. امزجه مع الليمون والزبدة للسمك أو الخبز، أو استخدمه كشراب منزلي للكوكتيلات. نعم، الزعتر متعدد الاستخدامات، ويمكنه أن يُضفي لمسةً مميزةً على أطباقه.
الصورة: Envato
3. البصل الأخضر - خدعة كسولة لتحقيق شهرة فورية في البستنة
زراعة البصل الأخضر سهلة للغاية، لدرجة أنها قد تبدو غير عادلة. ما عليك سوى وضع الجزء السفلي مع الجذر في وعاء ماء، ووضعه على حافة النافذة، وفي غضون أيام قليلة، ستحصد قممًا خضراء طازجة. هذه طريقة مثالية للبستنة لمن يفضلون مشاهدة نتفليكس على حفر الأرض.
الاستخدام: البصل الأخضر يُضفي لمسةً من البهجة على أطباقك - البيض، الرامين، السلطات الآسيوية، أو الحساء. امزجه مع الليمون والكريمة الحامضة لصلصةٍ رائعة. مكافأة: لديك دائمًا شيء طازج جاهز لتزيين طبقك بسرعة.
الصورة: Envato
تحقق أيضًا من: الجمال: هل تحفظين مكياجكِ في الحمام؟ ستفكرين مليًا بعد قراءة هذا.
4. الأوريجانو – سحر إيطالي في كأس
الأوريجانو أشبه بجدة إيطالية تُقدّم لك طبق معكرونة بابتسامة. يعشق الماء والشمس، لذا فهو مثالي لحديقتك الصغيرة في المطبخ. بعد أيام قليلة، ستحصل على باقة غنية تفوح منها رائحة البيتزا وأمسيات الصيف.
الاستخدام: لا تكتمل أي بيتزا أو صلصة طماطم بدون الأوريجانو. أضفه إلى السلطة اليونانية، أو على الخضار المشوية، أو في تتبيلة اللحوم المشوية. وإذا كنت ترغب حقًا في إبهار الجميع، استخدمه في خلطة توابل منزلية الصنع لإضفاء لمسة متوسطية مميزة.
الصورة: Envato
5. إكليل الجبل - عطري ذو شخصية مميزة
إكليل الجبل كزميلة الدراسة التي تحتاج إلى بعض الاهتمام الإضافي، ولكن عندما تحصل عليه، تبهرك. يحتاج إلى وقت وضوء في كوب من الماء ليُظهر جذوره، ولكن بمجرد أن يبدأ، يصبح طباخًا محترفًا. نعم، رائحته زكية جدًا، سترغب في اقتناء باقة كاملة لمجرد رائحته. إنه من أفضل الأعشاب الطازجة.
الاستخدام: إكليل الجبل سلاحٌ سريٌّ للحوم المشوية - الدجاج، لحم الخنزير، أو لحم الضأن. أضفه إلى البطاطس المخبوزة مع زيت الزيتون أو إلى عجينة الفوكاشيا لطبقٍ يستحق نجمة ميشلان (أو بالأحرى، تقريبًا). للمغامرين: اصنعوا منقوع إكليل الجبل كشاي يُحسّن الهضم والذاكرة.
الصورة: Envato
6. البقدونس – البطل المتواضع الذي ينقذ الطبق دائمًا
البقدونس كالصديق الذي لا يفارقك، ولكنه دائمًا ما يكون مفيدًا. ينمو في الماء دون عناء - ما عليك سوى قطع غصن طازج، وغمسه في كوب، ثم وضعه في الضوء. لا تربة، ولا لحظات عصيبة عندما تدرك أنك اشتريت عشبة أخرى ستموت في غضون ثلاثة أيام.
الاستخدام: البقدونس هو الطبق الأكثر شهرةً بين الأطباق المالحة. أضفه إلى يخنة اللحم، أو البطاطس المخبوزة، أو التبولة، حيث يتألق بطعمه الرائع. ولإضافة لمسة نهائية، امزجه مع زبدة الثوم أو صلصة الشيميشوري، وشاهد ضيوفك يبحثون عن وصفتك السرية (هسه، السر يكمن في البقدونس).
الصورة: Envato
7. النعناع - انتعاش أكثر برودة منك وأنت ترتدي حذائك الرياضي الجديد
النعناع ملك الانتعاش، لا يبطل موضته. ضع غصنًا منه في كوب من الماء، ثم ابحث عن بقعة مشرقة له، وشاهده يزدهر كضيوف حفلتك الأخيرة. لا تربة، لا تعقيدات - فقط نعناع نقيّ عطري يقول: "الحياة أجمل مع رائحتي".
الاستخدام: الموهيتو بدون نعناع كالصيف بدون شمس - لا طائل منه. أضفه إلى عصير الليمون، أو الشاي المثلج، أو سلطة البطيخ وجبن الماعز لتأثيرٍ رائع. لمزيد من التميز، امزجه مع صلصة الزبادي لسلطة الخيار، أو تظاهر بأنك نادل وحضّر مشروب جن وتونيك بنكهة النعناع.
والآن؟ حان وقت العمل!
أحضر بعض البرطمانات (نعم، حتى تلك التي كنت تستخدمها لتخزين برطمانات جدتك ستكون رائعة)، املأها بالماء (مُصفّى أو مغلي، فلا داعي للقلق)، ضعها في الشمس، ودع الطبيعة تُكمل عملها. غيّر الماء كل بضعة أيام، وشاهد منضدة مطبخك تُصبح جنة خضراء صغيرة.
أفضل ما في الأمر؟ عندما تُقدّم لضيوفك سلطةً مُنكّهةً بأعشابٍ "مُزروعة منزليًا"، أو تُقدّم لهم كوكتيلًا بالنعناع من "حديقتك"، ستُرسم على وجهك ابتسامةَ بستاني المدينة الواثق. وربما بعض الأسئلة لمنشورك التالي على إنستغرام. فماذا تنتظر؟ دع نظاراتك تُنبض بالحياة!
