هل سبق لك أن وجدت نفسك أمام ثلاجة مليئة ببقايا الطعام وتساءلت عما يمكنك صنعه منها؟ بدلاً من التخلص منها، مع القليل من الإبداع وبعض الحيل البسيطة، يمكنك تحويلها إلى أطباق شهية.
ماذا تفعل مع بقايا الطعام؟ بقايا الطعام شائعة مصدر مهمل للإلهام الطهي. على الرغم من أن بقايا الطعام قد تبدو عديمة الفائدة، إلا أننا سنوضح لك كيفية إعداد وجبات شهية منها.
تخيل ريزوتو كريمي مصنوع من الخضروات المتبقية، أو بيتزا طرية مع قطع من اللحم المشوي، أو حتى حلوى مصنوعة من الفاكهة غير المستخدمة. اكتشف كيف يمكنك ذلك مع القليل من الخيال ومهارات لتقليل هدر الطعام والاستمتاع بوجبات رائعة.
1. يخنة الدجاج من بقايا الدجاج المشوي
إذا كان لديك بقايا دجاج مشوي، قم بتقطيعها إلى قطع أصغر واستخدمها لإعداد طبق دجاج لذيذ. يُضاف البصل المفروم والجزر والكرفس إلى قدر كبير ويُقلى في زيت الزيتون. أضف الدجاج ومرق الدجاج (الذي يمكن صنعه من عظام الدجاج) والبطاطس والبازلاء والذرة. اطبخ كل شيء معًا حتى تصبح الخضار طرية. أضيفي الملح والفلفل وبعض الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الزعتر. يقدم مع الخبز الطازج.
2. الأرز المقلي من بقايا الأرز
يمكنك بسرعة وسهولة تحويل بقايا الأرز المطبوخ إلى أرز مقلي. سخني القليل من الزيت في مقلاة وأضيفي البصل المفروم والثوم والزنجبيل. ثم أضف أي نوع من الخضروات المتوفرة لديك، مثل الجزر أو الفلفل أو البازلاء أو الذرة. عندما تنضج الخضار، أضيفي الأرز وبعض صلصة الصويا. أخيرًا، أضيفي البيضة المخفوقة واطهيها حتى تنضج. إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضا إضافة قطع من الدجاج أو الروبيان.
3. الفريتاتا الإيطالية من بقايا الخضار
إذا كان لديك بقايا من الخضار المطبوخة، يمكنك استخدامها لإعداد الفريتاتا الإيطالية. نخفق البيض في وعاء ونضيف الملح والفلفل والقليل من جبن البارميزان المبشور. سخني القليل من زيت الزيتون في مقلاة وأضيفي الخضار. بعد أن يسخن، أسكبيه فوق خليط البيض. يُطهى على نار متوسطة حتى يبدأ البيض في النضج، ثم يُدخل القالب إلى الفرن ويُخبز على حرارة 180 درجة مئوية حتى تُصبح الفريتاتا ذهبية اللون. يقدم هذا الطبق مع سلطة خضراء.
4. باستا أو غراتان
يمكن تحويل المعكرونة المتبقية إلى معكرونة أو غراتان. ضعي المعكرونة في طبق فرن، ثم غطيها بصلصة الكريمة المصنوعة من الزبدة والدقيق والحليب والجبن (صلصة البشاميل). يُرش الجبن المبشور على الوجه ويُخبز في الفرن حتى يُخبز الجبن ويصبح لونه بنياً ذهبياً. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة قطع من لحم الخنزير المطبوخ أو الدجاج أو الخضار.
5. سلطة من بقايا اللحم المشوي
إذا كان لديك بقايا من اللحم المشوي، يمكنك استخدامه لإعداد سلطة لذيذة. نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة ونضيفه إلى سلطة مختلطة من الخس والطماطم الكرزية والخيار والبصل الأحمر والأفوكادو. للتتبيلة، استخدمي زيت الزيتون وعصير الليمون وخردل ديجون والعسل والملح والفلفل. ستكون السلطة ألذ إذا أضفت بعض المكسرات.
6. عصير الفاكهة من بقايا الفاكهة
يمكن استخدام بقايا الفاكهة الطازجة أو الناضجة لتحضير عصير منعش. امزجي الموز والفراولة والتوت والتفاح أو أي فاكهة أخرى متوفرة لديك، وأضيفي بعض الزبادي أو الحليب وبعض الثلج. امزجي كل شيء معًا في الخلاط حتى تحصلي على خليط ناعم. إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضًا إضافة القليل من العسل أو شراب القيقب للتحلية.
7. مكعبات الخبز من الخبز القديم
يمكن استخدام بقايا الخبز القديم لصنع مكعبات الخبز المقرمشة. يُقطع الخبز إلى مكعبات صغيرة، ويُرش عليها زيت الزيتون، وتُرش بالبهارات المفضلة لديك (مثل مسحوق الثوم والزعتر وإكليل الجبل) وتُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً. مكعبات الخبز هذه رائعة ل سلطة أو الحساء.
الإبداع في المطبخ هو المفتاح لوجبات غير عادية يمكن تحضيرها من أي شيء.
