الخريف هو ذلك الوقت من العام الذي يمكنك فيه، أثناء السير في الشوارع، شم روائح مختلفة لا تعد ولا تحصى تنبعث من مطابخ منازل البلدة القديمة. إذا كانت رائحة القرفة والقرنفل والنبيذ الساخن هي نذير الشتاء، فإن الخريف مع رائحة الكستناء ليس مجرد مقدمة شتوية، بل فئة خاصة بها في عالم النكهات والصور الطهوية. إنه الوقت الذي تمتلئ فيه الطاولات بالأشياء الجيدة، وتستدعي الفطائر محلية الصنع البحث في وصفات الجدة العجوز والبحث عن ذلك الشيء الصغير والغامض والعظيم الذي يعيد حتى اللحظات البعيدة من الماضي.