الطهي

أول ما قد يفاجئنا بشأن الموز هو أنه يمكن تناوله كاملاً، على الرغم من أننا عادة ما نقشره في العالم الغربي. في الدول الآسيوية، عادة ما يأكلون قشر الموز، وغالبًا ما يتم طهي الموز. 90 بالمائة من الموز المنتج هو كما نعرفه - أصفر اللون. والـ10% الباقية..

يتمتع نبات الكبر بطعم غير عادي: حاد وقوي وحار قليلاً ومالح وذو رائحة غريبة. غالبًا ما نواجه نبات الكبر المخلل بالخل أو الخل البلسمي أو الزيت أو الملح والمحلول الملحي (وينطبق الشيء نفسه على الفواكه). على الرغم من أنها نادرا ما تستخدم في المنزل، إلا أنها عنصر لا غنى عنه في منطقة البحر الأبيض المتوسط...