في أكاديمية الطبخ CITY CHEF التي أقيمت في فبراير، تعلمنا عن المأكولات والنكهات اللذيذة في توسكانا. بمساعدة بوروت سنتا، رئيس الطهاة في مطعم ومقهى Element – Kaval Group، وخبير النبيذ بريمو بريزوفيتش من Vinoteka Ljubljana، سعينا إلى الإلهام في جبن الأغنام (البيكورين)، ونبيذ شيانتي، والخبز المحمص... ...
Na februarski CITY CHEF kuharski akademiji smo spoznavali kulinarične dobrote in okuse Toskane. S pomočjo Boruta Cente, šefa kuhinje restavracije in kavarne Element – Kaval Group, ter poznavalca vin Primoža Brezovca iz Vinoteke Ljubljana smo iskali navdih v ovčjem siru (pekorinu), vinu chianti, crostinih … Pripravili smo še zrezek po florentinsko, pecivo iz sadja, lešnikov in začimb (panforte) ter pecivo z mandlji (cantucci). Po zaužitem obilnem obroku je za razstruplanje poskrbela trgovina Tea Time s svojim čajem pu-erh.