تقترب الأعياد، وفي المرة القادمة التي تتساءل فيها عما يجب تحضيره لضيوفك، تذكر شريحة لحم تارتار، وهي عبارة عن قطعة لحم ستختفي من على الطاولة قبل أي شيء آخر.
التقليد يفرض أنه ضروري خلال العطلات الاستعداد مرة واحدة على الأقل رز شريحة لحم. لا أعرف كيف؟ إذن وصلت إلى المكان الصحيح، فلدينا لك وصفة ستساعدك في تحضيرها انتشار اللحوم اللذيذةلتجعل الأمر يبدو وكأنك كنت تفعل ذلك طوال حياتك وأنه ملكك تخصص. نحن نخدمها مع الزبدة والخبز المحمص.
اقرأ أكثر: الوصفة: معكرونة مخبوزة مع اللحم المفروم والعجينة السماوية
هل تعرف من أين يأتي اسم ستيك تارتار؟ لقد اخترعوا ذلك البدو الروس، التتارالذين كانوا ينقلون تحت سروج الخيول لحم نيوكان يتم تمليحه سابقاً لأنه كان يعتقد أن التمليح يلطف جراح الخيول. خفف اللحم أثناء النقل وكان التتار جيدًا حقًا في النهاية. ولدت شريحة لحم رز.
وصفة رز الستيك :
مكونات رز الستيك:
- 500 جرام من فيليه اللحم البقري (ممكن أيضًا أن يكون رئويًا)
- 1 صفار بيضة
- 3 مخللات
- 0.5 بصل
- 1 ملعقة كبيرة كابري
- 1 ملعقة كبيرة خردل
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- 2 رشة من الفلفل المطحون الطازج
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو مطحون
- 6-8 أنشوجة مملحة (اختياري)
طريقة تحضير رز اللحم (لثمانية أشخاص):
اغسل اللحم وجففه بمنشفة المطبخ. إزالة العروق والدهون وتقطيعها إلى قطع صغيرة. دعونا نضيف الملح. قم بتنظيف الأنشوجة واهرسها بالشوكة حتى تصبح عجينة. يُقشر البصل والكبر ويُغسل ويُقطع جيدًا. تُقطع المخللات وقطع اللحم جيدًا، ويمكن أيضًا طحنها. في وعاء، اخلطي الخردل والفلفل الحار والبابريكا والملح والفلفل مع الخيار والبصل والأنشوجة وأضيفي اللحم والصفار. اخلط جيدا. تشكيل رز شريحة لحم على شكل كرة. أتمنى لك جولة جيدة!
