هذه هي أكبر اتجاهات الطهي التي ستميز عام 2020

عام جديد، اتجاهات جديدة. أيهما سوف ما هي أكبر الاتجاهات الطهوية التي ستميز عام 2020؟ ما هو الشيء الأكثر مرغوبًا على الطاولة في عام 2020؟ ماذا تتنبأ به شبكات التواصل الاجتماعي والملايين من الأشخاص حول العالم الذين يتابعونها؟ ما هي المكونات الجديدة التي ستهيمن على إبداعات المطبخ هذا العام؟ ما الذي سيبحث عنه الذواقة على رفوف المتاجر وفي المطاعم؟ وما الذي يجب على المطاعم تضمينه في قوائم طعامها لمواكبة أحدث اتجاهات الموضة؟

وهذه هي الاتجاهات التي يبشر بها العقد الجديد.

أهم الاتجاهات الطهوية التي ستميز عام 2020

كومبوتشا

أصبح مشروب الكومبوتشا وغيره من أشكال الشاي المخمر شائعًا في عالم الأغذية الصحية منذ بضع سنوات. مشروب الكومبوتشا، "إكسير الحياة" أو "شاي الخلود" كما يُطلق عليه أيضًا، نشأ في تقليد صيني قديم؛ حتى ذلك الحين، منذ 2000 سنة، كان هذا العلاج الشعبي شائعًا لمجموعة كاملة من المشاكل الصحية. يحتوي مشروب الكومبوتشا على كمية صغيرة فقط من الكحول، والتي يتم إنتاجها أثناء التخمير، ولكن يُقال أن الإصدار الأكثر شعبية هذا العام هو الإصدار الذي يحتوي على كمية أكبر قليلاً من الكحول. بالإضافة إلى احتوائه على مجموعة كاملة من الفيتامينات (C، B، B1، B2، B3، B5، B12، إلخ) والمكونات المفيدة الأخرى (الأحماض الأمينية والإنزيمات والمعادن، إلخ)، في عام 2020 ستحل زجاجة من الكومبوتشا أيضًا محل زجاجة من البيرة.

النبيذ العضوي

في السنوات القليلة الماضية، أصبحت النبيذ العضوي تحظى بشعبية متزايدة في أوروبا. ويتطلب إنتاجها، كما هو الحال مع الأغذية العضوية، العنب الذي ينمو دون استخدام المبيدات الحشرية، في انسجام تام مع الطبيعة. تفاجئ هذه الخمور النابضة بالحياة الذواقة بمذاقها الفريد، والذي يتغير من بداية الإنتاج إلى الاستهلاك على وجه التحديد بسبب غياب الإضافات. وسيكون عام 2020، بالتالي، عامًا سيساهم في تعزيز ثقافة شرب النبيذ الفوار الحيوي والبرتقالي والعضوي.

المشروبات الغازية والمشروبات قليلة الكحول

وقد وصل اتجاه المشروبات ذات المحتوى الكحولي الأقل إلى سلوفينيا أيضًا. تشير الأبحاث إلى أن الشباب، في رغبتهم في اتباع نمط حياة أكثر صحة، يتجهون بشكل متزايد إلى المشروبات غير الكحولية أو المشروبات التي تحتوي على نسبة منخفضة من الكحول. تشكل الكوكتيلات الخالية من الكحول والبيرة الخالية من الكحول والنبيذ والبيرة ذات المحتوى الكحولي المنخفض مكانة جديدة لمصنعي المشروبات. وقد أدركوا هذا المكان هنا أيضًا - مصنع الجعة بيليكون يقدم بيرة Relax، التي تحتوي على 2.8 بالمائة فقط من الكحول، نادي بتشي والوردي مع إضافة الماء وثاني أكسيد الكربون في شكل مناسب - علبة وردية اللون.

متانة

سيتم أيضًا تعبئة المحتوى البيئي والعضوي بطريقة صديقة للبيئة وعضوية في عام 2020. إن البلاستيك أصبح من الماضي، والمستقبل يتوج بالتغليف البسيط الصديق للبيئة والمصنوع من مواد قابلة للتحلل الحيوي وغير ضارة. أصبحت المصاصات البلاستيكية شيئا من الماضي، والمتاجر التي تسمح بالشراء بدون تغليف ستكون رائجة هذا العام أيضا. في العام الماضي، حصلت سلوفينيا أيضًا على أول متجر خالٍ من النفايات - الرفض في ليوبليانا. بحلول عام 2021، ووفقًا لتوجيه من البرلمان الأوروبي، سيتعين أيضًا إزالة المصاصات البلاستيكية وأدوات المائدة والأطباق البلاستيكية وبعض المنتجات البلاستيكية الأخرى التي تستخدم لمرة واحدة من أرفف المتاجر.

حلويات إيطالية (بينسا)

يعد المطبخ الإيطالي من الأطباق الكلاسيكية الحديثة. اللازانيا والمعكرونة والنيوكي والبيتزا هي اتجاهات دائمة، لأنها توفر مجموعات لا حصر لها من المكونات والصلصات والحشوات... أحدث ما في سلسلة الأطباق الإيطالية العصرية هو البينسا. هذه الطريقة في الطبخ التي يعود تاريخها إلى قرون مضت من روما تغزو العالم ببطء. تعتبر البينسا مشابهة للبيتزا، ولكن يقال أنها أكثر صحة بسبب عملية تحضير العجين. عجينة البينسو مصنوعة من أنواع مختلفة من الدقيق، وتحتوي على المزيد من الماء وكمية أقل من الملح، وفي ظل ظروف خاصة تنضج لمدة 48 ساعة على الأقل. من المفترض أن تكون هذه العجينة أقل في السعرات الحرارية، وأسهل للهضم، وخفيفة، ومقرمشة، وأكثر صحة. العجينة، التي سوف تجعلك تشعر بالخفة، هي أيضًا قاعدة رائعة لمجموعة متنوعة من الإضافات.