شواية التلامس من أدوات المطبخ التي لا تُقدّرها إلا مع كثرة استخدامها، ثم تكتشف جانبها السلبي. تُستخدم في تحضير كل شيء، من البانيني المقرمش إلى أطباق الخضار المشوية وشرائح اللحم الشهية. ولكن بعد بضع تجارب طهي ناجحة، يتضح الأمر جليًا: الأطباق مليئة بفتات الخبز المحروق، والحواف مغطاة بالدهون، والرائحة... أشبه برائحة غداء الأمس منها برائحة طعام طازج. تنظيف شواية التلامس سهل.
تنظيف شبكة التلامس: يقوم العديد من الأشخاص بالتنظيف شواية الاتصال نستخدم أساليب خاطئة - إسفنجات خشنة، ومنظفات قوية، وضغط زائد. والنتيجة؟ طبقة تالفة تلتصق بالطعام أسرع، ودهون أكثر في الشقوق الصغيرة. الخبر السار هو أن هناك حيلة لتنظيف الشواية دون عناء، وبدون مواد كيميائية، وبطريقة تجعلها تبدو جديدة تمامًا - وكل ذلك بمكونات طبيعية متوفرة في منزلك.
تنظيف الشواية: الحرارة هي صديقتك
يرتكب الكثيرون خطأً ببدء تنظيف الشواية وهي باردة تمامًا. المشكلة؟ تتصلب الشحوم وتتحول إلى طبقة صلبة يكاد يكون من المستحيل إزالتها دون فرك مكثف. أفضل وقت للتنظيف هو عندما تكون الشواية لا تزال دافئة عند اللمس - بعد حوالي 5-10 دقائق من إطفائها. في ذلك الوقت، تكون الشحوم لا تزال طرية وسهلة الإزالة، لكنها لا تزال آمنة بما يكفي لتجنب الحروق.
طريقة البخار التي تذيب كل البقايا
هذه هي الخطوة الأولى الأكثر بساطة وفعالية:
-
- خذ اثنتين أو ثلاث مناشف ورقية سميكة وانقعها جيدًا في ماء ساخن جدًا.
- ضعيهم على ألواح الشواء الساخنة (إذا كان لها جانبان، افعلي ذلك على كلا الجانبين).
- أغلق الغطاء واتركه لمدة ٣-٥ دقائق. سيُذيب البخار بقايا الطعام، ويُذيب الدهون الجافة، ويُجهّز السطح للتنظيف.
- قم بإزالة المناشف بعناية - ستلاحظ أن معظم الدهون لا تزال موجودة عليها.
تعتبر هذه الخطوة بالغة الأهمية لأنها توفر عليك الكثير من الجهد البدني وتقلل من فرصة إتلاف سطح الألواح.
معجون تنظيف طبيعي يزيل الشحوم
بمجرد إزالة معظم الأوساخ، حان الوقت لإضافة اللمسة النهائية الطبيعية:
-
- عصير نصف ليمونة
- 1 ملعقة كبيرة من صودا الخبز
في وعاء صغير، امزج عصير الليمون مع صودا الخبز لتكوين عجينة رغوية قليلاً. استخدم هذه العجينة مع إسفنجة ناعمة لمسح ألواح الشواية برفق. سيذيب الليمون الدهون ويزيل الروائح، بينما تعمل صودا الخبز كمادة كاشطة لطيفة، فتزيل البقع الصعبة دون خدش السطح. أخيرًا، امسح بقطعة قماش نظيفة ورطبة وجففها بقطعة قماش ناعمة وجافة لمنع ظهور بقع الماء.
كيفية التعامل مع الحواف والشقوق والأماكن التي يصعب الوصول إليها
غالبًا ما تختبئ الأوساخ الحقيقية في أماكن لا نلاحظها:
-
- الفتحات والطيات: استخدمي فرشاة أسنان قديمة مغموسة في ماء دافئ وصابون وقومي بفرك كل زاوية وركن بلطف.
- حواف اللوحة: استخدم مكشطة خشبية أو سيليكونية لإزالة بقايا الطعام الجافة. تجنب استخدام الأدوات المعدنية لأنها قد تُتلف الطلاء.
- صينية الشحوم: إذا كانت الشواية لديك تحتوي على صينية قابلة للإزالة، اشطفها بالماء الساخن مع بضع قطرات من سائل غسيل الأطباق، ثم جففها جيدًا لمنع تطور الروائح الكريهة.
الوقاية – كيفية جعل التنظيف أسهل في المرة القادمة
يمكن لبعض العادات البسيطة أن تقلل من كمية التنظيف المطلوبة بعد كل استخدام:
-
- قم بتغطية الأطباق ببضع قطرات من الزيت قبل الخبز لمنع التصاق الطعام.
- بالنسبة للأطعمة التي تذوب أو تطلق الكثير من الدهون (الجبن واللحوم الدهنية)، استخدمي حصائر التفلون أو السيليكون.
- امسح الشواية وهي لا تزال دافئة بعد كل استخدام - حتى لو لم تنظفها جيدًا، فسيؤدي ذلك إلى منع تراكم الرواسب الكبيرة.
خدعة سريعة للحصول على مظهر خارجي لامع
حتى لو كانت الأطباق نظيفة، فإن بصمات الأصابع الدهنية أو البقع قد تُفسد مظهر شوايتك. إليك طريقة سريعة لتجديد مظهرها الخارجي:
-
- قم بخلط الماء والخل الأبيض بنسبة 1:1 في زجاجة رذاذ.
- رش على السطح ثم امسحه بقطعة قماش ناعمة من الألياف الدقيقة.
- إذا كنت ترغب في تلميع الأجزاء المعدنية بشكل أكبر، استخدم قطعة قماش جافة وامسحها حتى تصبح لامعة.
الخلاصة – سر العمر الطويل لشواية الشواء الخاصة بك
اتصال نظيف الشواء ليس الأمر مجرد مسألة جمالية، بل عملية أيضًا. مع مرور الوقت، قد تؤثر الدهون وبقايا الطعام على تسخين الأطباق بالتساوي، أو تُسبب دخانًا، أو حتى طعمًا غير مستساغ في الطعام. باتباع بعض الخطوات البسيطة بعد كل استخدام - البخار لتليين الطعام، ومعجون طبيعي لإذابة الدهون، والمسح المنتظم - ستحافظ على شوايتك في حالة ممتازة لسنوات عديدة. ولنكن صريحين: لا شيء يضاهي روعة جهاز مطبخ لامع جاهز للاستخدام دائمًا، دون أي آثار لمغامرات طهي سابقة.
