هل سبق لك أن قطّعت أفوكادو في المنزل فوجدته صلبًا كالصخر؟ أو تركته لفترة طويلة فانتهى به الأمر إلى أن يصبح بنيًا وغير صالح للاستخدام؟ هل يئست يومًا من إيجاد الأفوكادو المثالي؟
الأفوكادو هو أحد تلك الأطعمة التي تثير الإعجاب بتنوعها، القيمة الغذائية وطعمها الزبدي الرقيق. سواءً على الخبز المحمص، أو السلطة، أو السموذي، أو حتى الحلوى، فهي دائمًا ما تأسر القلوب ببساطتها وأناقتها.
على الرفوف، نستقبل مجموعة كاملة من الأفوكادو، والتي تبدو للوهلة الأولى متطابقة تقريبًا - ولكن تحت قشرتها، هناك فرق كبير.
أحدهما غير ناضج وصعب، والآخر بدأ بالفعل في التعفن، والثالث قد يكون الشخص المناسب تمامًا...
فكيف يمكنك التعرف على الشخص المناسب؟
مع النصائح الصحيحة وقليل من الاهتمام، يمكنك أن تصبح خبيرًا في اختيار الأفوكادو المثالي. ستتعلم أدناه ما الذي تبحث عنه عند الشراء، وكيفية تسريع أو إبطاء نضج الثمار، وكيفية تخزينها بشكل صحيح.
كيفية اختيار الأفوكادو الناضج واللذيذ؟
1. يجب أن يكون اللون مجرد أحد المؤشرات
بالنسبة لأصناف مثل هاس، يكون لون القشرة ناضجًا عندما يتحول إلى اللون الأخضر الداكن أو الأسود تقريبًا. لكن انتبه، فاللون ليس دائمًا مؤشرًا موثوقًا. غالبًا ما لا يكون الأفوكادو الداكن طريًا بما يكفي للأكل. استخدم اللون فقط كدليل أولي.
2. استخدم راحة يدك بدلاً من أصابعك
عند التحقق من نضج الثمرة، تجنب الضغط عليها بأطراف أصابعك. فقد يُسبب ذلك تلفًا داخليًا يؤدي إلى ظهور بقع متعفنة. بدلًا من ذلك، أمسك الثمرة براحة يدك واضغط عليها برفق - إذا شعرت بنعومة خفيفة دون أي بقع طرية، فغالبًا ما يكون الأفوكادو مناسبًا تمامًا.
3. فحص الجذع - مع مراعاة
غالبًا ما يُخبرنا "السدادة" الصغيرة في أعلى ثمرة الأفوكادو أكثر مما نعتقد. إذا انفصلت بسهولة وكانت خضراء زاهية من الأسفل، فالثمرة ناضجة. أما إذا كانت بنية أو سوداء، فهذا يعني أن الأفوكادو قد بدأ بالتعفن. لكن انتبه، فإزالة هذا الجزء قد تُلحق الضرر بالثمرة، لذا لا تجعله معيارك الرئيسي.
4. التسوق بشكل استراتيجي
إذا كنت تنوي استخدام الأفوكادو في أيام مختلفة، فاشترِ ثمارًا صلبة وأخرى طرية بعض الشيء. ستنضج الثمار الصلبة في المنزل، بينما تكون الناضجة جاهزة للاستخدام فورًا. هذا سيجنبك التخلص من الثمار الناضجة.
5. استخدم مسرعات النضج الطبيعية
لتسريع عملية النضج، ضع الأفوكادو في كيس ورقي مع موزة أو تفاحة. تُطلق هذه الفاكهة غاز الإيثيلين، وهو غاز يُسرّع عملية النضج. عندما ينضج الأفوكادو تمامًا، انقله إلى الثلاجة، حيث يبقى صالحًا للأكل لمدة يومين أو ثلاثة أيام أخرى.
6. تخزين الأفوكادو المقطوع بالفعل
لمنع اسمرار اللحم، رشّ عليه عصير الليمون أو الليمون الحامض الطازج، ثم لفّه بإحكام بورق قصدير أو احفظه في وعاء محكم الإغلاق. هذا سيساعد على الحفاظ على لونه ونكهته ليوم أو يومين على الأقل.
