كيف تعرف أن البطيخ حلو وعصير؟ تعلم كيف تختار البطيخ العصير!
لماذا حان الوقت لتتعلم كيفية الاختيار البطيخ، أيهما سيكون عصيريًا وحلوًا؟ في الصيف، غالبًا ما يصبح البطيخ جزءًا لا غنى عنه من النظام الغذائي بسبب طعم منعش وغنية بالسوائل. تُعدّ وجبةً مستقلةً، أو تُضاف إلى السلطات، أو تُحضّر كحلوى سريعة.
شريحة مبردة هي منعشة ولذيذة استبدال السوائل في درجات حرارة عالية. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي على فيتاميني أ و ج، بالإضافة إلى الألياف ومضادات الأكسدة.
عند البطيخ المظهر الخارجي غالبًا ما يكون مُضلِّلًا. من الشائع وجود لحم باهت، أو ماء زائد، أو بقع عفن خفية. لا توجد سوى علامات قليلة واضحة تُشير إلى أي فاكهة ستكون غنية بالعصارة وآمنة للأكل.
قد يؤثر الاختيار الخاطئ أو التعامل غير الدقيق بسرعة على مذاق البطيخ وسلامته. تبدو العديد من أنواع البطيخ المعروضة على الرفوف متشابهة، لكن الفرق في الجودة قد يكون واضحًا جدًا.
كيفية التعرف على البطيخ الناضج والعصير
أولاً، يجب فحص اللون. يجب أن يكون السطح بيج بالتساويمصفر أو كريمي. إذا كان مخضرًا، فالثمرة غير ناضجة. ستكون الثمرة الناضجة ثقيلة بشكل مدهش بالنسبة لحجمها. هذا الوزن دليل على احتوائها على كمية كافية من العصير.
يجب أن يكون سطح البطيخ صلبًا عند اللمس، ولكنه مرن قليلًا عند الضغط عليه بأصابعك. القشرة الصلبة تمامًا أو البقع الطرية دليل على أن البطيخ ليس في حالة مثالية.
فحص الرائحة تُعد هذه الطريقة من أكثر الطرق موثوقية. يجب ملاحظة رائحة حلوة خفيفة في مكان تعلق الساق. في حال غيابها، غالبًا ما يكون الطعم باهتًا.
لماذا الغسيل الشامل ضروري دائمًا
على الرغم من أن القشرة لا تؤكل، إلا أنه يمكن تناولها البكتيريا من السطح تلتصق باللحم عند تقطيعه. لذلك، من الضروري غسل البطيخ جيدًا قبل تحضيره. تحت الماء البارد يجب غسله من جميع الجهات.
استخدم إسفنجة أو فرشاة لإزالة أي تربة أو أوساخ متبقية. لمزيد من الأمان، يُنصح باستخدام محلول من الماء وقليل من الخل امسح سطح الفاكهة بسرعة. بعد غسلها، جففها بقطعة قماش نظيفة أو منشفة ورقية. هذا يقلل من احتمالية انتقال البكتيريا إلى الجزء الصالح للأكل.
عملية قطع خالية من الفوضى
في البداية، يُنصح بإزالة الطبقات الرقيقة من كلا الطرفين لضمان ثبات البطيخ. ثم، باستخدام سكين طويل وحاد، اقطعه طوليًا بعناية. يُزال اللب مع البذور. تجاويف مع ملعقة.
يُنصح بتقطيع النصفين إلى أرباع. إذا كان الغرض من الاستخدام المباشر، يُزال القشر ويُقطع اللحم إلى أرباع. مكعبات أو شرائحولأغراض الزينة، يمكن استخدام ملاعق خاصة لصنع الكرات، والتي تعمل بشكل جيد في سلطات الفاكهة أو كوجبة خفيفة.
التخزين المناسب للحفاظ على النضارة
يجب حصاد البطيخ المقطع على الفور في ثلاجة. يُنصح باستخدام عبوة مغلقة لمنع امتصاص الروائح الأخرى وجفافها. بهذه الطريقة، تبقى القطع المُحضّرة صالحة للأكل. ثلاثة أيام كحد أقصى.
إذا كان البطيخ ناضجًا جدًا أو كانت هناك كمية زائدة، فيمكن أن يكون تجميدتُفرَد القطع على صينية، مُجمَّدة مسبقًا، ثم تُنقل إلى كيس أو وعاء مُغلَّف. تُعدّ الفاكهة المُحضَّرة بهذه الطريقة مُفيدة للعصائر أو كإضافة باردة على الفطور.
