ألواح التقطيع جزء لا غنى عنه في كل مطبخ، فهي تُستخدم لتقطيع الخضراوات واللحوم والخبز والفواكه. ولكن بسبب ذلك، غالبًا ما تكون بيئة خصبة لتكاثر البكتيريا مثل الإشريكية القولونية والسالمونيلا والليستيريا. المنظفات الكيميائية فعّالة في تطهير الأسطح، لكنها غالبًا ما تترك بقايا لا نرغب في تواجدها في طعامنا. الحل؟ الليمون والملح.
ألواح التقطيع، أي لوح، وخاصةً الخشبية، مسامية. هذا يعني أن السوائل من الطعام تتسرب إلى الشقوق الصغيرة، مما يخلق بيئة مثالية لـ تكاثر البكتيريا. على الرغم من أن الشطف السريع بالماء بعد الاستخدام أمر ضروري، إلا أن هذا وحده لا يكفي.
يمكن للكائنات الدقيقة أن تعيش داخل الخشب لأيام، وأحيانًا لأسابيع. ومع مرور الوقت، تبدأ بالانتشار، مسببةً رائحة كريهة وزيادة خطر التلوث المتبادل - على سبيل المثال، عندما يتم تقطيع اللحوم والخضروات على نفس اللوح.
لهذا السبب، يُعد التنظيف المنتظم والسليم أمرًا بالغ الأهمية. بدلًا من التنظيف العنيف المنظفات، والتي يمكن أن تلحق الضرر بالخشب، موجودة طرق طبيعية، والتي تعمل بنفس الفعالية - بل وأفضل.
الليمون – مطهر طبيعي بقوة الحمض
الليمون ليس مجرد إضافة منعشة للماء أو الشاي، بل هو أيضًا منظف طبيعي ممتاز. يتميز حمضه بخصائص مضادة للبكتيريا، ويُذيب الدهون، بينما تُزيل رائحته المنعشة الروائح الكريهة. لتنظيف لوحك، اقطعه إلى نصفين. نصف ليمونة استخدمها كـ "إسفنجة".
قم ببساطة برش سطح لوح التقطيع بـ ملح البحر الخشنثم افركه بالجانب المقطوع من ليمونة. أثناء الفرك، يعمل الملح كمادة كاشطة طبيعية، فيزيل بقايا الطعام ميكانيكيًا، بينما يتغلغل عصير الليمون في الشقوق الدقيقة ويقتل البكتيريا.
بعد بضع دقائق، اتركي الخليط يعمل مرة أخرى. خمس إلى عشر دقائقثم اشطفها بالماء الدافئ وجففها بقطعة قماش نظيفة. والنتيجة لوح نظيف ولامع بدون روائح كريهة.
الملح – حيلة الجدة العجوز
الملح من أقدم المطهرات الطبيعية، ويعمل عن طريق: يمتص الرطوبة من الخلايا البكتيريةمما يُسبب جفافها وتلفها. يُعد ملح البحر الخشن فعالاً بشكل خاص، إذ يزيل البقايا والبقع ميكانيكياً، مع كونه لطيفاً بما يكفي لعدم إتلاف سطح الخشب.
يتم تحقيق أفضل نتيجة إذا قم بوضع الملح مباشرة بعد استخدام لوح التقطيع.قبل أن تجف بقايا الطعام. يمتص الملح السوائل، ويزيل البقع، ويمنع ظهور الروائح الكريهة. ممزوج بالليمون يعمل كمطهر طبيعي لا يترك أي أثر كيميائي.
كيفية الحفاظ على لوح التقطيع نظيفًا لفترة أطول
للحفاظ على جمال لوحك وسلامته، يُنصح بصيانته بانتظام. بعد كل تنظيف، يجف جيداحيث أن الرطوبة تشجع على نمو العفن. مرة واحدة في الشهر يمكنك تغطيته بطبقة رقيقة طبقة من الزيت (مثل جوز الهند أو المعادن) الذي يغلق المسام ويمنع امتصاص السوائل.
ألواح التقطيع التي تستخدمها للحوم وألواح التقطيع للخضراوات يجب حفظها منفصلةً لمنع التلوث المتبادل. إذا كانت للوح رائحة قوية البصل أو الثوم، ويمكن فركها أيضًا بـ خليط من صودا الخبز والماء - وهذا له أيضًا تأثير تطهير طبيعي.
