لماذا يوجد الدرج الموجود أسفل الفرن أصلاً إذا لم يكن مخصصاً لتخزين الأواني والمقالي؟
يُعدّ الدرج الموجود أسفل الفرن من أكثر أجزاء المطبخ الحديث التي يُساء فهمها. يستخدمه معظم الناس كأمرٍ مُسلّم به، دون تفكير، ببساطة كـ مساحة مناسبة للأطباق. يتم تناقل هذا الاستخدام من جيل إلى جيل، غالباً دون التحقق مما إذا كان صحيحاً أم لا.
الحقيقة مختلفة تماماً. في كثير من الحالات، لم يتم تصميم الدرج الموجود أسفل الفرن كمساحة تخزين، بل له وظيفة مختلفة تمامًا يمكن أن تكون حاسمة للسلامة وكفاءة الطاقة وجودة تحضير الطعام.
قد يؤدي الاستخدام غير الصحيح إلى تلف الحاوية، أو تعطل الجهاز، أو حتى مواقف خطيرة في المنزل. لذلك من المهم فهم ما يعنيه هذا الدرج حقًا وكيفية استخدامه بشكل صحيح.
لماذا لا يُعد الدرج الموجود أسفل الفرن درجًا عاديًا؟
لا يُعد الدرج الموجود أسفل الفرن عادةً مساحة تخزين تقليدية. في العديد من الطرازات، يكون درج التدفئة، مخصصة للحفاظ على الطعام المطبوخ دافئًا.
صُمم الجزء الداخلي منه ليتحمل درجات الحرارة العالية، ولكنه غير مناسب لتخزين المعادن أو حتى البلاستيك لفترات طويلة. فعند وضع الأواني أو الأغطية أو صواني الخبز بداخله، قد تعيق هذه الأشياء دوران الحرارة بشكل صحيح.
ونتيجة لذلك، استسلم. ارتفاع درجة الحرارةمما قد يُقصر من عمر الفرن. إضافةً إلى ذلك، فإن المواد غير المقاومة للحرارة ستتشوه أو تتلف بمرور الوقت.
مخاطر أمنية يتجاهلها معظم الناس
إذا تم تخزين مواد قابلة للاشتعال أو أشياء بها بقايا شحوم في الدرج، فقد تتسبب درجات الحرارة المرتفعة في نشوب حريق. خطر ارتفاع درجة الحرارة أو حتى حريق.
لا يلاحظ العديد من المستخدمين ذلك لأن الحرارة تتراكم تدريجياً. وقد يحدث ذلك أيضاً عن طريق الخطأ. حاوية محملة يمنع الدرج من الإغلاق بشكل صحيح، مما يؤثر على استقرار الفرن ويزيد من خطر حدوث عطل ميكانيكي.
ماذا يحدث للطبق المخزن تحت الفرن؟
تفقد أواني الطهي التي تتعرض باستمرار للحرارة خصائصها. قد تبدأ الطبقات الخارجية بالتقشر، ويتغير لون المعدن. لكن المقابض بدأت ترتخي أو أنها تتشقق.
حتى أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر، والتي تعتبر متينة للغاية، يمكن أن تبدأ في التشقق إذا تعرضت لحرارة غير متساوية ومطولة. إلى اللون البنيبالإضافة إلى الأضرار المادية، هناك أيضًا جانب يتعلق بالنظافة، حيث من المرجح أن تبقى الروائح وبقايا الطعام في مكان دافئ.
الوظيفة الحقيقية للدرج الموجود أسفل الفرن
في العديد من الأفران، صُمم هذا الدرج للحفاظ على الطعام المطبوخ دافئًا. وهذا يعني أنه يمكنك الحفاظ على الطعام دافئًا دون أن يجف أو ينضج أكثر من اللازم.
تُعد هذه الميزة مفيدة بشكل خاص للوجبات الكبيرة أو وجبات العشاء العائلية عندما لا يتم تقديم الطعام في نفس الوقت. في الطرازات القديمة، يُستخدم الدرج أحيانًا لـ تهوية أو المكونات التقنية، مما يعني أنها غير مخصصة للاستخدام اليومي على الإطلاق.
كيفية استخدام هذه المساحة في المطبخ بشكل صحيح
أفضل نهج هو راجع التعليمات من الشركة المصنعة للفرن. يوضح بوضوح ما إذا كان الدرج مخصصًا للتسخين، أو لأغراض تقنية، أو للزينة فقط.
إذا كان الغرض منه هو الحفظ حرارةاستخدمه حصراً للطعام في وعاء مناسب. إذا لم يكن له استخدام، فيجب أن يبقى فارغاً. لتخزين الأطباق، اختر خزائن المطبخ أو الأدراج العميقة المخصصة لهذا الغرض.
لا يُعدّ الدرج الموجود أسفل الفرن إضافةً بسيطة، بل هو جزءٌ هامٌ من نظام المطبخ. قد يبدو استخدامه بطريقة خاطئة عملياً، لكنه على المدى البعيد قد يُسبب ضرراً أكثر من نفعه.
