الشيف ديفيد بوسيك في Gourmet Cup Ljubljana

Penine Medot so vabljivo in okusno zabrbotale v svojem naravnem okolju, vsaj kar se temperatur tiče – na snegu. Penine Medot Millésime 2008 Magnum so pripadle zmagovalcem vseh petih kategorij pokala v smučanju. Medot Extra Brut Cuvée je bil postrežen v vinskem izboru, ki so ga pripravili vinarji hiše dobrih vin Koželj, na doživljajski večerji s TOP Chefi (Experience dinner).

Letos je Gredič sodelovanje na Gourmet Cupu Ljubljana razširili še na področje kulinarike, saj je njihov kuharski mojster David Bucik, ki ga kritiki ocenjujejo kot svež veter, sodeloval kar na dveh dogodkih med TOP Chefi, med katerimi so bili tudi Michelinovi chefi ter nekateri najvplivnejši kuharski mojstri.

Na nedeljskem Gourmet na snegu na Krvavcu je David Bucik pripravil krompirjevo tortico z briško klobaso in žafranovo peno z drobnjakom, ki je bila med prvimi razprodana na dogodku. Zadovoljnim obiskovalcem je postregel tudi z receptom svoje jedi:
Krompir operemo, olupimo in skuhano v slani vodi. Ko je kuhan, ga naribamo in položimo v tankem sloju v pekač. Na sesekljani čebuli popražimo briško klobaso ter jo razporedimo po krompirju v pekaču. Potresemo s prekajeno skuto in postopek še enkrat ponovimo. Ko je jed pripravljena, jo zalijemo s smetano in jajcem ter ponovno popečemo v pečici.

David Bucik je poleg tega sodeloval v ekipnem prizadevanju za uspeh ponedeljkove doživljajske večerje (Experience dinner), ki so jo v 9 hodih pripravili trije TOP Chefi: آنا روش, najboljša kuharska mojstrica na svetu, Philip Rachinger, komaj 28-letni kuharski zanesenjak, ki prepričljivo osvaja svetovno kuharsko javnost, in Luka Jezeršek, kuharski mojster in pobudnik številnih iniciativ.

Takoj po zaključku letošnjega Gourmet Cupa Ljubljana se je David Bucik odpravil na enomesečno izmenjavo izkušenj v Francijo v hotel s petimi zvezdicami. Hotel ima restavracijo z eno Michelinovo zvezdico, chef pa je Thomas Debouzy.