هل تتساءل عن كيفية التأكد من أن اللحوم المشوية الخاصة بك ستكون دائمًا طرية وطرية؟ أو كيف يتم تحضير السمك حتى لا يلتصق بالشواية؟ قم بإضفاء الإثارة على الشوي الخاص بك!
حيل رائعة للشواء! يتطلب تحضير اللحم المشوي الجيد أكثر من مجرد وضع اللحم على شبكات ساخنة. إليك بعض الحيل غير العادية والفعالة.
مكعب الثلج الغامض. الصورة: إنريكيزافرا / بيكسيلزتنظيف الشواية
ابدأ بتنظيف الشواية الخاصة بك بطريقة آمنة وطبيعية. بدلًا من استخدام الفرش المعدنية التي يمكن أن تترك جزيئات خطيرة على الشواية، استخدمي البصل. نقطع البصل إلى نصفين ونضع نصفه على شوكة. افرك الجانب المقطوع فوق صينية الخبز الساخنة. سوف يزيل البصل الأوساخ وفي نفس الوقت يضيف نكهة لطيفة للحوم.
الفطائر العصير
واحدة من أفضل الحيل للحفاظ على فطائر اللحم طرية هي استخدام مكعبات الثلج. بعد تشكيل الفطائر، ضعي مكعب ثلج صغير في كل قطعة. أثناء الخبز، سوف يذوب الجليد ببطء ويضيف الرطوبة إلى اللحم، مما يضمن الحصول على فطائر لذيذة بشكل لا يصدق. سوف تحصل على نتيجة أفضل إذا قمت بتجميد مرق اللحم البقري واستخدمه بدلاً من الثلج العادي.
الفطائر العصير. الصورة: ميلان / بيكسيلزلحم دجاج
يمكن أن يجف لحم الدجاج بسرعة، لذا قم بنقعه قبل التحميص. أفضل ماء مالح هو خليط بسيط من الملح والماء. نذوب نصف كوب من الملح في كوبين من الماء، ثم ننقع الدجاج لمدة نصف ساعة على الأقل. بعد نقع اللحم، اشطفيه جيدًا، وتبليه حسب الرغبة، ثم ضعيه على الشواية. اللحوم المحضرة بهذه الطريقة ستكون مليئة بالنكهة والعصير.
أسياخ
عند تحضير الأسياخ، قومي دائمًا بنقع عيدان تناول الطعام الخشبية في الماء لمدة نصف ساعة على الأقل قبل الاستخدام. بهذه الطريقة لن يحترقوا أثناء الخبز. رتبي اللحوم والخضروات بالتساوي على العصي وقلبيها من وقت لآخر حتى تنضج بالتساوي. لمزيد من الراحة، يمكنك ربط النقانق على عودين، مما يسمح لك بقلبها في حركة واحدة.
السمك المشوي
يمكن أن يكون شواء السمك أمرًا صعبًا لأن السمك يلتصق بسرعة بالشواية. لتجنب ذلك، دهن السمك بزيت الزيتون قبل الخبز وتبله بعصير الليمون والملح والفلفل. سخني الشواية إلى درجة عالية وشوي السمك على الشواية الساخنة، مع تقليبها مرة واحدة فقط لإبقائها كاملة. وبذلك تحصل السمكة على قشرة مقرمشة بينما يظل الجزء الداخلي طريًا.
لحم مفروم
يُشكل اللحم المفروم المخصص للشوي إلى كرات أو فطائر متساوية حتى تنضج بشكل متساوٍ. للحصول على عصير إضافي، يمكنك استخدام مكعب ثلج أو حساء مجمد للضغط على وسط كل شريحة. بهذه الطريقة لن يجف اللحم أثناء التحميص.
عند الشوي، احتفظ دائمًا بزجاجة ماء في متناول يدك، بالإضافة إلى مكعب ثلج، لإطفاء أي لهب دهني. أيضًا لا تضغط على اللحم بالملعقةلأن ذلك يؤدي إلى خروج العصارة مما يؤدي إلى جفاف اللحم.
استمتع بالصيف النزهات!
