هل سبق لك أن تساءلت لماذا لا يمكنك التوقف عن تناول النوتيلا بمجرد تناول ملعقة منها؟ التفسير العلمي سوف يفاجئك!
من منا لا يحب النوتيلا؟ لقد أذهل هذا البندق مع قليل من الشوكولاتة العالم لعقود من الزمن، ويبدو أن هناك سحرًا حقيقيًا في كل قضمة. ولكن هل تساءلت يومًا عن سبب صعوبة التوقف عن الأكل بمجرد فتح البرطمان؟ قد تظن أن الأمر مجرد ضعف في ضبط النفس، لكن في الواقع الأمر أكثر تعقيدًا.
ما الذي يجعلنا مدمنين على نوتيلا؟
نوتيلا ليست مجرد حلوى عادية قابلة للدهن. قوامه الكريمي وطعمه الغني مصممان بدقة لإرضائك. ومع ذلك، فإن العناصر الأساسية في هذا المزيج هي السكر والدهون والملح، وهي ثلاثة مكونات يحبها الدماغ حرفيًا.
1. السكر – أسرع مصدر للطاقة
أول شيء يكتشفه جسمك عند تذوق النوتيلا هو السكر. يتم تحويل هذه الكربوهيدرات البسيطة بسرعة كبيرة إلى طاقة في الجسم، مما يسبب ارتفاعًا سريعًا في نسبة السكر في الدم وإطلاق الدوبامين، هرمون السعادة. الدوبامين هو ما يجعلك تشعر بالسعادة، ولكنه أيضًا يجعلك تتوق إلى المزيد – وهكذا تبدأ حلقة مفرغة.
2. الدهون - التساهل الكريمي
على الرغم من أن النوتيلا تحتوي على كمية كبيرة من السكر، إلا أن هذا نصف القصة فقط. تساهم الدهون الموجودة في النوتيلا (زيت النخيل بشكل أساسي) في تكوين قوامها الكريمي والحريري الذي يذوب في الفم. هذا الشعور بالمتعة يكافئه الدماغ، لأن الدهون تزيد من الشعور بالشبع، ولكنها في الوقت نفسه تجعلك ترغب في المزيد - لأنها ببساطة جيدة.
3. Sol – لاعب إضافي مخفي
مفاجأة؟ تحتوي النوتيلا أيضًا على كمية قليلة من الملح. على الرغم من أنه بالكاد يمكن إدراكه، إلا أن الملح يعمل كمحسن للنكهة مما يجعل النكهات الحلوة أكثر وضوحًا ولذيذة. هذا المزيج الدقيق من الملح والسكر هو الذي يخلق طعمًا لا يقاوم.
مزيج يخدع عقلك
بسبب مزيج السكر والدهون والملح، تعمل النوتيلا على دماغك بطريقة مشابهة للعديد من الأطعمة المصنعة الأخرى - فهي تنشط ما يسمى "مسار المكافأة" في الدماغ. وهذا هو نفس النظام الذي تحفزه المخدرات والكحول وغيرها من المواد المسببة للإدمان. لذا فإن النوتيلا لا تسبب الإدمان بالمعنى الكلاسيكي، مثل النيكوتين أو الكحول، ولكنها قد تجعلك تتوق إليها، حتى لو لم تكن جائعًا.
نوتيلا - الجاني في صدمة السكر؟
بالتأكيد، المشجعين نوتيلا سوف يدافعون دائمًا عن السبريد المفضل لديهم، ولكن علينا أن نعترف أنه بمحتواه من السكر والدهون، فإنه ليس الخيار الأكثر صحة لوجبة الإفطار اليومية. ملعقة كبيرة نوتيلا يحتوي على ما يصل إلى 8.5 جرام من السكر، وهو ما يقرب من نصف الكمية اليومية الموصى بها للبالغين. ولأنها لذيذة جدًا، غالبًا ما نأكل أكثر من مجرد ملعقة واحدة، أليس كذلك؟
لماذا يجعلك مدمناً؟
بمجرد البدء، يتطلب نظام الدوبامين لديك المزيد. يتذكر الدماغ المتعة التي شعرت بها مع اللقمة الأولى ويريد تكرار تلك التجربة. لهذا السبب يمكن للنوتيلا أن تجعلك مدمنًا بطريقة تشبه الوجبات السريعة. وهنا تكمن المشكلة: لأن الدماغ يحب الوصول السريع إلى السعرات الحرارية والمكافأة الفورية، فإن مسار المكافأة يقودك إلى الوصول إلى ملعقة أخرى... وأخرى.
هل النوتيلا سيئة حقًا بالنسبة لك؟
على الرغم من أن النوتيلا ليست وجبة صحية، إلا أن هذا لا يعني أنه عليك استبعادها تمامًا من نظامك الغذائي. المفتاح هو الاعتدال. استمتع بها بين الحين والآخر باعتدال، وتجنب عادة جعلها الحلوى الرئيسية لديك. يمكنك أيضًا التفكير في البدائل الصحية، مثل البندق القابل للدهن محلي الصنع مع كمية أقل من السكر أو حتى المكسرات الطبيعية.
الخلاصة: استمتع، ولكن كن حذرا!
الآن بعد أن عرفت سر قوة نوتيلا على عقلك، يمكنك الاستمتاع بكل قضمة بوعي أكبر. نوتيلا ليست مجرد طعام، إنها تجربة - فقط احذر من أن تصبح سجينتها!
