عندما يكون الجو حارًا، يفشل كل شيء - إلا هذه الكعكة. باردة، مجنونة تمامًا - كعكة آيس كريم مع بسكويت أوريو.
كعكة الآيس كريم محلية الصنع مع أوريوس الكوكيز. ذريعة لوضعه في الفريزر يخفي لترًا من الآيس كريم وحفنة من البسكويتكعكة الآيس كريم هي ذلك بالضبط - طبقات تقوم بتجميعها على الفور، وتضعها في الفريزر، وتنسى أمرها لعدة ساعات، ثم تقوم بتقطيعها بكل سعادة.
هذه الكعكة الآيس كريم محلية الصنع مع بسكويت أوريو هي نجاح الصيف!
كعكة الآيس كريم مميزة لأن وقت التجميد يُضفي عليها قوامًا مميزًا، والطبقات بينها تُضفي عليها قوامًا مميزًا. مع أنها قد تبدو معقدة للوهلة الأولى، إلا أنها... في الواقع، التخطيط الجيد هو أهم شيء.
تأكد من أنه في الفريزر مساحة كافية، وحضّري جميع المكونات مسبقًا. بهذه الطريقة، ستتماسك كل طبقة جيدًا، وسيسير التحضير بسلاسة، دون تسرع أو مفاجآت.
كعكة الآيس كريم مع بسكويت أوريو
المكونات
- مكونات طبقة الآيس كريم:
- 1.5 لتر من الآيس كريم مكونات كيكة الاسفنج بالشوكولاتة:
- 1/4 كوب كريمة حامضة
- نصف كوب من اللبن الرائب
- 1 بيضة كبيرة
- نصف كوب ماء ساخن أو قهوة
- 1/3 كوب زيت
- 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 1 1/4 كوب دقيق
- 1 كوب سكر
- 1/4 كوب من مسحوق الكاكاو
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح مكونات التجميع والتزيين:
- 14 بسكويت أوريو
- كوب واحد من فادج الشوكولاتة بدرجة حرارة الغرفة
- 500 مل من الكريمة الحلوة
- 3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة
- 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
الاتجاهات
- تحضير طبقة الآيس كريم:
- اترك الآيس كريم في درجة حرارة الغرفة لبضع دقائق حتى يلين قليلاً. غطِّ صينية خبز مستديرة قطرها ٢٠ سم بغلاف بلاستيكي (اترك بعض الغلاف البلاستيكي على الحواف ليسهل رفع الطبقة لاحقًا).
- ضع الآيس كريم في القالب، واضغط عليه جيدًا لتجنب أي فراغات هوائية. غطِّه بورق القصدير، ثم جمّده حتى يتجمد تمامًا (ساعتين على الأقل). تحضير الكيكة الاسفنجية بالشوكولاتة:
- سخّن الفرن على حرارة ١٧٥ درجة مئوية. في وعاء، اخلط الكريمة الحامضة، واللبن الرائب، والبيض، والزيت، والفانيليا، والماء الساخن أو القهوة. أضف الدقيق المنخول، والكاكاو، والسكر، والبيكنج باودر، وصودا الخبز، والملح. اخلط حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- صبّ الخليط في صينية خبز مدهونة بالزبدة مقاس ٢٠ سم، واخبزه لمدة ٣٠ دقيقة تقريبًا (تحقق من ذلك بعود أسنان). اتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. تجميع الكيك:
- افردي طبقة من صلصة الشوكولاتة على الكيك الإسفنجي المبرد. قطعي البسكويت فرماً خشناً ورشي الصلصة فوقه.
- ارفعي طبقة الآيس كريم المجمدة من القالب بحرص وضعيها فوق البسكويت. غطي الكيك بورق القصدير وأعيديه إلى المُجمد ليتماسك. كريم:
- اسكبي الكريمة الثقيلة الباردة في وعاء، ثم أضيفي إليها السكر البودرة والفانيليا.
- اخفقي ببطء، ثم زيدي السرعة حتى تتكون قمم ناعمة. اخفقي برفق بيدك حتى تصبح الكريمة متماسكة، ولكن ليس شديدة التماسك. زخرفة:
- أخرج الكيك من المُجمد. ادهن نصف كمية الكريمة على الوجه والجوانب. ضع الكمية المتبقية في كيس حلويات مزود برأس نجمة. وزّع أكوامًا زخرفية حول الحواف.
- إذا رغبتِ، حضّري طبقة الشوكولاتة (جزئان من الشوكولاتة + جزء من الكريمة)، واسكبيها برفق على الحواف واتركيها تقطر. اضغطي بضع قطع بسكويت مطحونة أخرى على الحافة السفلية.
- يمكن حفظ الكعكة في المُجمد حتى موعد التقديم. اتركها على سطح العمل لمدة 15 دقيقة تقريبًا لتلين قليلًا قبل التقطيع. للحصول على شرائح نظيفة، سخّن السكين تحت الماء الساخن.
