فلافل البروكلي هي نسخة طازجة ومبتكرة من الوصفة الكلاسيكية التي تجمع بين الصحة والطعم في لقمة واحدة. عادة ما يتم تحضير الفلافل التقليدية القادمة من الشرق الأوسط باستخدام الحمص أو الفول، لكن هذه الوصفة تجلب شيئًا جديدًا مع إضافة البروكلي المغذي. يعتبر البروكلي مصدرًا ممتازًا للفيتامينات والألياف ومضادات الأكسدة، مما يجعل هذه الفلافل ليست لذيذة فحسب، بل صحية للغاية أيضًا.
إذا كنت تبحث عن فكرة جديدة لوجبة خفيفة أو غداء أو حتى عشاء ستسعد النباتيين ومحبي اللحوم على حد سواء، فلافل البروكلي الاختيار الصحيح. شكلها الخارجي المقرمش والجزء الداخلي الناعم يمثلان تباينًا مثاليًا يُرضي جميع الأذواق. بالإضافة إلى ذلك، هذه الوصفة سهلة التحضير ومرنة، حيث يمكن تقديمها بطرق مختلفة - في خبز البيتا، مع صلصات مختلفة أو كجزء من السلطة.
الصورة: إنفاتو
تخيل كيف يمكن للبروكلي أن يأخذ بعدًا جديدًا تمامًا عندما يعلوه زبادي طازج، غني بالأعشاب و عصير ليمون. لا يوفر هذا المزيج طعمًا منعشًا فحسب، بل إنه أيضًا مصدر غني بالعناصر الغذائية المفيدة لصحتك. يضيف صلصة الزبادي إلى الطبق حموضة لطيفة ونضارةبينما يحتفظ البروكلي المحمص بمقرمشته ونكهته الكاملة.
نقدم لك فيما يلي وصفة بسيطة وسريعة، ستضفي من خلالها لمسة شرق أوسطية على مطبخك وفي نفس الوقت تقدمين لك وجبة صحية. جرب فلافل البروكلي واستمتع بتناغم النكهات والصحة!
فلافل بروكلي مع صلصة الزبادي
المكونات
- 1 رأس صغير من البروكلي (حوالي 300 جرام)
- 1 علبة حمص (400 جم)، مصفى ومغسول
- 1 بصلة صغيرة، مفرومة
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق (يمكنك استخدام دقيق الحمص للحصول على طعم أصيل)
- ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم
- الملح والفلفل حسب الذوق
- زيت للقلي (يمكنك استخدام زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس) مكونات تتبيلة الزبادي:
- 125 جرام زبادي (½ كوب)
- 2 فص ثوم
- بعض البقدونس
- عصير ليمون
- ملح
- فلفل اسود
الاتجاهات
1. تحضير البروكلي : قسمي البروكلي إلى زهيرات صغيرة واطهيها في الماء المغلي لبضع دقائق حتى تصبح طرية ولكن لا تزال مقرمشة قليلاً. ثم صفيه وجففيه جيدًا. 2. خلط المكونات : يُمزج البروكلي، والحمص، والبصل، والثوم، والكمون، والكزبرة، والقرفة، والبابريكا، ومسحوق الخبز، والدقيق في محضرة الطعام. امزجي حتى تحصلي على خليط ناعم ومحبب قليلاً. ثم أضيفي البقدونس المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة. امزج مرة أخرى لفترة وجيزة لدمج كل شيء بالتساوي. 3. تشكيل الفلافل: تشكل كرات أو فطائر صغيرة (بحجم حبة الجوز تقريبًا) من الخليط المحضر. إذا كان الخليط ناعمًا جدًا ولا يتماسك، أضيفي المزيد من الدقيق. 4. القلي: سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة عالية. عندما يكون الزيت ساخنًا بدرجة كافية، ضعي الفلافل بعناية في المقلاة واقليها لمدة 3-4 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً. اقلبيها أثناء القلي حتى تكتسب اللون البني بالتساوي. 5. الخدمة: تقدم فلافل البروكلي دافئة. يتناسب بشكل مثالي مع خبز البيتا مع الخضار الطازجة أو الحمص أو صلصة الزبادي. تَلمِيح: للحصول على نسخة صحية أكثر، يمكنك خبز الفلافل في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
