هل سبق لك أن تساءلت عن كيفية إعداد الكعك المثالي دون الدهون الزائدة؟ اكتشفي سر تحضير الدوناتس في المقلاة الهوائية!
لا تعد دونات المقلاة الهوائية بديلاً صحيًا للدونات المقلية الكلاسيكية فحسب، ولكنها توفر أيضًا الراحة في التحضير. بدلاً من القلي بالزيت لفترة طويلة، يمكنك تحضير الكعك بمساعدة الهواء الساخن، مما يضمن قشرة مقرمشة وداخلية طرية. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تجنب الزيوت والروائح الكريهة المطبخ.
دونات المقلاة الهوائية
المكونات
- بالنسبة للكعك:
- 240 مل من الحليب كامل الدسم الدافئ
- 7 غرام من الخميرة الجافة
- 62 جرام من السكر المحبب
- 85 جرامًا من الزبدة المذابة
- 1 بيضة كبيرة، بدرجة حرارة الغرفة
- 360 جرام دقيق عادي
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
- رذاذ جوز الهند أو زيت الزيتون بالنسبة للتزجيج:
- 360 غرام من السكر البودرة
- 120 مل حليب
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة
- 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
الاتجاهات
- تفعيل الخميرة: في وعاء صغير، اخلطي الحليب الدافئ والخميرة و1 ملعقة صغيرة من السكر. يُحرَّك المزيج حتى تذوب الخميرة، ثم يُترك لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح الخليط رغويًا.
- استعداد للامتحان: اخلطي الزبدة المذابة والبيض والسكر المتبقي في وعاء كبير. أضيفي خليط الخميرة واخلطي كل شيء معًا. أضيفي الدقيق والملح ببطء واخلطي حتى تتشكل عجينة ناعمة ولزجة قليلاً.
- ارتفاع العجين: انقل العجينة إلى وعاء مدهون بقليل من الزيت، ثم غطيها بمنشفة شاي واتركها لتتخمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها (حوالي ساعة واحدة).
- تشكيل الدونات: عندما ترتفع العجينة، انقليها إلى سطح مرشوش بقليل من الدقيق وافرديها إلى سمك حوالي 1.5 سم. باستخدام قطاعة الدونات أو قطاعتين دائريتين، قومي بتقطيع الدونات والثقوب.
- الصعود الثاني: ضعي الدونات على صينية خبز مغطاة بورق الخبز. قم بتغطيتها واتركها ترتفع لمدة 20 دقيقة أخرى.
- تسخين المقلاة الهوائية إلى 175 درجة مئوية. رش السلة بخفة برذاذ الزيت. ضعي الدونات في السلة، مع الحرص على ترك مسافة بينها.
- اخبزي الدونات لمدة 6 دقائق تقريبًا للثقوب الأصغر و8 دقائق للالدونات الأكبر حجمًا، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- اخلطي السكر البودرة والحليب والزبدة المذابة والفانيليا في وعاء. تخلط حتى يتم تشكيل طبقة زجاجية ناعمة.
- بينما لا تزال الدونات دافئة، اغمسها في التزجيج وضعها على الرف حتى يجف التزجيج (حوالي 5 دقائق).
نصائح
يجب أن تكون العجينة لزجة قليلاً ولكن يمكن التحكم فيها - لا تضيفي الكثير من الدقيق. لا تخطي الارتفاع الثاني لأن هذا يضمن الكعك الخفيف ومتجدد الهواء. ضعي طبقة التزجيج بينما لا تزال الكعكة دافئة للحصول على أفضل النتائج.
