fbpx

هذا خطأ يرتكبه (تقريباً) الجميع عند تحضير الشاي – فهو يدمر جميع الفيتامينات!

عشقنا للشاي الطبيعي أبدي. لكن هل نعرف حتى كيفية تحضيره بشكل صحيح؟

الصورة: إنفاتو

آه، الخريف. ذلك الوقت من العام الذي نرتدي فيه بطانية ناعمة، ونشغل التلفاز، ونتظاهر بأننا جزء من إعلان إسكندنافي بسيط عن "هيغي". وما الذي ينقص هذا المشهد؟ بالطبع - كوب من الشاي الساخن. يُفضل أن يكون منزلي الصنع، مصنوعًا من ثمر الورد، والنعناع، والبابونج، أو تلك المجموعة الرائعة التي اشتريناها "عفويًا" في رحلة جبلية صيفًا (ثم نسيناها في درج المطبخ).

ولكن هنا تأتي الحقيقة القاسية: معظمنا شاي حضّره بنفس طريقة تحضير الحساء الفوري. سريع جدًا، ساخن جدًا، وغير فعال إطلاقًا. وهذا مؤسف. الشاي الطبيعي غني بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة... حتى نقضي عليه بالماء المغلي.

إذن ما هي الأخطاء التي نرتكبها عند تحضير الشاي؟

أولاً، لنوضح أمراً واحداً: الشاي ليس مشروباً سريع التحضير. إذا كنت تعتقد أن تحضير شاي أعشاب طبيعي يستغرق أقل من دقيقتين، فلدينا مشكلة. هذه ليست قهوة من آلة بيع، بل فنّ عريق. استخراج جوهر النباتوهذا الفن يحتاج إلى القليل من الصبر.

خذ شاي ثمر الورد، وهو ثمرة دائمة الخضرة مفضلة لدى جداتنا وعشاق الصحة. ثمر الورد - ثمرة حمراء صغيرة غنية بفيتامين ج والفلافونويدات ومضادات الأكسدة - حساسة جدًا لدرجات الحرارة المرتفعة. سكب الماء المغلي عليها (أي ١٠٠ درجة مئوية) يُتلف معظم مكوناتها الفعالة القيّمة. أحسنت، لقد صنعنا للتو... كومبوت فواكه دافئًا بلا فائدة.

الصورة: إنفاتو

التحضير المناسب: البطء هو الصحة الجديدة

إذن، كيف نتجنب ذلك؟ دعنا نُعرّفك على تخمير بطيء الفلسفة. يوضع ثمر الورد (أو أي فاكهة مجففة أو عشبة أخرى) في ماء بارد، ثم السائل الاحماء ببطء، رومانسي تقريبًا - بدون غليان شديد. بمجرد أن يبدأ الماء بالغليان قليلاً (حوالي 70-80 درجة مئوية)، يُسكب في الوعاء ارفعه عن النار ودع الأمر يستقر. من الأفضل أن - مغطى - 20 إلى 30 دقيقة.

خلال هذه الفترة، تنطلق المكونات الطبيعية النشطة تدريجيًا، ويكتسب الشاي كامل رائحته ونكهته وخصائصه العلاجية. هذا ليس مجرد طبخ، بل هو أشبه بالتأمل. وإذا كنت معتادًا على نمط حياة سريع، فسيفيدك هذا أكثر من مجرد صحتك.

الأخطاء الأكثر شيوعًا عند تحضير الشاي الطبيعي

    • الماء المغلي: المُدمِّر الرئيسي للفيتامينات، وخاصةً فيتامين سي، وهو الأكثر حساسيةً.
    • نقع قصير جدًا:إذا قمت بتصفية الشاي على الفور، فستحصل على ماء بنكهة، وليس مشروبًا له تأثيرات طبية.
    • سوء جودة المواد الخامرمانة قديمة بنية اللون من أسفل رف المتجر؟ شكرًا، في المرة القادمة.
    • سكر أكثر مما ينبغيالشاي الطبيعي لا يحتاج إلى شراب السكر. جرّب العسل (في الشاي الفاتر!) أو القليل من الليمون.

ثمر الورد، النعناع، البابونج، البلسان... كل منها له قصته الخاصة

مع أن ثمر الورد هو نجم هذه القصة، إلا أن القاعدة نفسها تنطبق على أنواع الشاي الطبيعية الأخرى. النعناع منعش، لكن الإفراط في نقعه يفقده نضارته الأخّاذة. البابونج مُهدئ، لكن نقعه بسرعة يُفقده طراوته. أما شاي البلسان، فيستحق نقعًا بطيئًا وهادئًا - كقصة رائعة تُحكى على نار هادئة.

الصورة: إنفاتو

الشاي الطبيعي ليس مجرد دواء، بل هو طقوس

في عصرنا هذا، حيث يُقاس كل شيء بالثواني، ويُعتبر "سريع التحضير" إطراءً، يُعدّ تحضير الشاي الطبيعي من اللحظات النادرة التي نقول فيها لأنفسنا: هيا، تمهل. دع الأوراق تنقع، ودع رائحتها تفوح، ودع الدفء يغمر أجسادنا.

وربما يحدث أمرٌ غير متوقع في هذه الأثناء - فبدلاً من مجرد تقوية جهازنا المناعي، سنعزز علاقتنا بالوقت، وبنفسنا أيضاً.

كوب الشاي لن يكون مجرد مشروب، بل سيُصبح رسالةً تُعبّر عن كيف أن أجمل الأشياء أحيانًا تحتاج إلى وقت.

معكم منذ 2004

من سنة 2004 نحن نبحث في الاتجاهات الحضرية ونبلغ مجتمع المتابعين لدينا يوميًا بأحدث ما في نمط الحياة والسفر والأناقة والمنتجات التي تلهم بشغف. اعتبارًا من عام 2023 ، نقدم محتوى باللغات العالمية الرئيسية.