الريحان من الأعشاب التي لا غنى عنها في المطبخ، حيث يحبها الكثير منا لطعمها الطازج وتعدد استخداماتها. ومع ذلك، غالبا ما يحدث أنه بعد الشراء، يفقد الريحان حيويته بسرعة ولم يعد ينبت أوراقا جديدة.
فيما يلي بعض النصائح الأساسية حول كيفية حصاد الريحان والعناية به بشكل صحيح للحفاظ على نباتك صحيًا ومورقًا طوال العام.
الحصاد السليم للريحان
لنبدأ بالحصاد، لأن هذا أمر بالغ الأهمية لاستمرار نمو النبات. أفضل وقت لحصاد أوراق الريحان هو في الصباح عندما تكون الأوراق في أفضل حالاتها. عند حصاد الأوراق، من المهم تمزيقها بشكل صحيح - يتم تمزيق الأوراق الفردية مباشرة عند القاعدة، حيث تلتقي بالساق، بحيث يظل النبات ممتلئًا وصحيًا. ومع ذلك، إذا كنت بحاجة إلى كمية أكبر من الريحان، يمكنك قطع السيقان بأكملها، ولكن تأكد من قطع ما لا يزيد عن ثلث النبات، مما سيشجع على نمو أوراق وأغصان جديدة.
رعاية الريحان
يحب الريحان الشمس، لذا قم بزراعته في مكان يتلقى ما لا يقل عن 6-8 ساعات من ضوء الشمس المباشر يوميًا. يحتاج النبات إلى رطوبة ثابتة، لكن احرص على عدم تركه في الماء لأن ذلك قد يسبب تعفن الجذور. سقيها في الصباح الباكر أو في المساء واسكب الماء دائمًا مباشرة على منطقة الجذر.
التخصيب
نظرًا لاحتياجاته الغذائية العالية، سيكون الريحان ممتنًا للعناصر الغذائية الإضافية في الصيف. تعتبر الأسمدة العضوية السائلة الممزوجة بمياه الري كل أسبوعين خيارًا مثاليًا للحفاظ على النمو الخصب.
الوقاية من الإزهار
إزهار الريحان يمكن أن يقلل من جودة أوراقه. ولمنع ذلك، قم بإزالة براعم الزهور بانتظام بمجرد ظهورها. سيؤدي ذلك إلى تحفيز نمو الأوراق الجديدة والحفاظ على الرائحة القوية للنبات.
تخزين الفوائض
إذا كان لديك كمية من الريحان أكثر مما تحتاج، فهناك عدة طرق للحفاظ عليه. يمكنك تجميد الأوراق الطازجة عن طريق وضعها في كيس أو حاوية الفريزر والاحتفاظ بها لمدة تصل إلى ستة أشهر. خيار آخر هو تجفيف الريحان. قطع الأوراق وربطها في عناقيد، ثم علقها في مكان مظلم وجيد التهوية حتى تجف. قم بتخزين الأوراق المجففة في مرطبانات محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة.
من خلال الحصاد المنتظم والصحيح والرعاية المستمرة ومنع الإزهار، يمكنك الحفاظ على الريحان صحيًا ومورقًا طوال العام. مع هذه النصائح البسيطة، سيكون الريحان الخاص بك دائمًا طازجًا وجاهزًا للاستخدام في المطبخ كما لو تم شراؤه للتو.
