أي شخص قام بصنع الآيس كريم محلي الصنع عدة مرات سيكون لديه نصائح وحيل تجعل من الإبداعات المجمدة محلية الصنع مثالية. لقد جمعنا بعضًا من أفضل الأشياء التي ستساعدك على إتقان ملمس وطعم الآيس كريم محلي الصنع بسهولة وسرعة. أطلق العنان لإبداعك وانغمس في استكشاف نكهات جديدة مُعدة جيدًا.
على الرغم من أنك لا تحتاج إلى درجة شيف المعجنات، فمن الجيد معرفة بعض الأسرار
لتحضير الآيس كريم المثالي في المنزل، ستحتاج إلى مكونات عالية الجودة وبعض التقنيات الأساسية والقليل من الخيال. سيكون الأمر أيضًا أسهل قليلًا إذا كانت طاولة مطبخك "مزخرفة" آلة الآيس كريم. تتيح لك الماكينة خلط الخليط بالتساوي وبشكل مستمر، وتتجمد القاعدة في أقل من ساعة. يعد اختيار المكونات والتحكم في درجة الحرارة أمرًا أساسيًا. اختر مكونات عالية الجودة وتأكد من أنها طازجة قدر الإمكان. التحكم بدقة في درجة الحرارة طوال عملية التصنيع. للحصول على قوام سلس، قومي بتبريد المكونات جيداً قبل الخفق، ويجب أيضاً تبريد الكريمة قبل خلطها في صانع الآيس كريم.
الصورة: أونسبلاش / إيلينا ليا دوكسنالخيال لا يحتاج إلى حدود عندما يتعلق الأمر بالنكهات
يمكنك تجربة مجموعات مختلفة من النكهات. تضيف الإضافات مثل المكسرات المفرومة أو رقائق الشوكولاتة أو فتات البسكويت الملمس والعمق. لا تنس إضافة النكهات التكميلية إلى القاعدة باستخدام المستخلصات أو التوابل أو القشور للحصول على مستوى إضافي من التعقيد. تذكر أنه من الأفضل إضافة النكهات عندما تبرد الكريمة المسلوقة. إذا قمت بإضافتها إلى الكريمة الساخنة، فلن تكون النكهات واضحة.
ثلاثي غامض من المحترفين يجب أخذه بعين الاعتبار
إن مفتاح الملمس الناعم المخملي للآيس كريم هو قاعدة الجودة. الآيس كريم على أساس كريم مع إضافة صفار البيض، سيجلب نسيجًا أكثر ثراءً. إذا كنت تريد خيارًا أخف قليلًا، يمكنك استخدام خليط من الكريمة والحليب المكثف. انتبه أيضًا إلى عملية الجلد. يؤدي الكثير من الخفق إلى الحصول على قوام محبب، بينما يؤدي القليل جدًا إلى الحصول على قوام سميك وثلجي. بعد الخفق، انقلي الآيس كريم إلى حاوية تجميد ضحلة ومغلقة بإحكام. وبالتالي سيكون التجميد أسرع، مما سيمنع تكوين بلورات ثلجية كبيرة. اتركي الآيس كريم لينضج قليلاً في درجة حرارة الغرفة قبل التقديم. وبعد ذلك، استمتع بالحياة الجميلة - حياتك المنزلية أسلوب "دولتشي فيتا".!
المعلن: Mimovrste
